Caribische groentesoep is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode linzen, wortels in plakken en laurierblaadjes.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Vissoep met zoete aardappel
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Antilliaanse pompoenpannenkoek (Arepa di Pampuna)
Saus Krioyo, Antilliaanse saus voor bij gebakken vis
Aubergine met kokosmelk (oven) uit de Cariben
Cornedbeef pittig gebakken
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Deze soep wordt niet alleen op Curaçao, maar in het hele Caribisch gebied gegeten. De meeste soepen zijn zeer goed gevulde maaltijdsoepen, vaak met bataat of (zoete) aardappel, maïskolven, rijst of macaroni etc.
Ingrediënten
- 1,5 l groentebouillon (zelfgemaakt of tablet)
- 2 groene (bak)bananen geschild en in 4 stukken
- 175 gram witte bataat (toko) geschild en in blokjes
- 1 stengel bleekselderij in dunne ringetjes
- 2 el rode linzen
- 2 wortels in plakken
- 2 laurierblaadjes
- 1 chayote geschild en fijngehakt (toko)
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 2 takjes verse tijm
- 25 gram boter of margarine
- eventueel 2 el macaroni of rijst
- eventueel 1 à 2 maïskolven (blik) in plakken van 3 à 4 cm
- zout en peper
- garnering: 1 lente-ui in ringetjes
Bereidingswijze
- De boter of margarine in een grote pan smelten en hierin al roerend wortel + ui + knoflook ± 3 à 4 minuten fruiten.
- Dan de bouillon + tijm + laurierblaadjes toevoegen. Breng dit aan de kook.
- Als de soep kookt de bataat + bananen + selderij + linzen + chayote (en eventueel de macaroni of rijst) toevoegen.
- Breng de soep nu op smaak met zout en peper.
- Laat hem 25 minuten zachtjes pruttelen of tot de groente gaar is (als je maïskolven gebruikt, deze 10 minuten vóór de soep klaar is toevoegen).
- Vóór het serveren garneren met de lente-ui.
- Vind je de soep te dik wat meer water bijdoen.
Deze soep wordt niet alleen op Curaçao, maar in het hele Caribisch gebied gegeten. De meeste soepen zijn zeer goed gevulde maaltijdsoepen, vaak met bataat of (zoete) aardappel, maïskolven, rijst of macaroni etc.
Bron: Cooking of the Caribbean 2001
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caribische groentesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caribische groentesoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caribische groentesoep?
Caribische groentesoep hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.