Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z’n turks) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hazebouten, paprikapoeder en grote ui.
Misschien ook lekker
Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z’n turks) brengt een vleugje van de Balkan keuken op je bord. De combinatie van hazebouten, paprikapoeder en ui maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 stuk hazebouten
- 1 el paprikapoeder
- 1/2 kop olijfolie
- 1 grote ui
- 2 wortelen
- 1 prei
- 5 tomaten
- 1 kop wildbouillon
- 1 laurierblad
- 1 tak tijm
- 1 tak rozemarijn
- 1/2 kop azijn
- 2 el honing
- snufje cayennepeper
- 200 gr yoghurt (liefs turkse)
- 3 eidooiers
- 1/2 tak munt
- 1 tak peterselie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- De hazebouten met peper,zout en paprikapoeder bestrooien.Olijfolie verhitten in de braadpan en de hazebouten rondom bruin braden.Ui pellen,wortelen en prei schoonmaken.Alle ingredienten snijden en toevoegen aan de hazebouten en kort meestoven.De tomaten ontvellen,in blokjes snijden en ook toevoegen.Blussen met het bouillon.Laurierblad,hele takjes tijm en rozemarijn toevoegen.De pan sluiten en in een oven zetten,op 180C,en 50-60 min.laten stoven.(indien nodig nog wat bouillon bij schenken)De azijn en honing met elkaar vermengen op smaak brengen met cayennepeper,peper en zout.Hazebouten even uit de oven halen(ongeveer na een kwartier) en de saus door het vocht mengen.Hazebouten weer terug in de pan leggen en verder laten garen in de oven.Als de stooftijd om is,yoghurt met eidooiers losroeren.De hazebouten uit de saus halen en op en schaal leggen.Yoghurt aan de saus toevoegen met de fijngehakte munt (even doorroeren).De saus over de hazebouten verdelen en garneren met peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z’n turks)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z’n turks) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z’n turks)?
Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z’n turks) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gewoonweg HEERLIJK!!! heb alleen het vlees van de bouten gehaald. Voor herhaling vatbaar.
groet Liesbeth