Butterscotch cookies is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte roomboter, bruine basterdsuiker en maple syrup.
Misschien ook lekker
Deze Butterscotch cookies laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van zachte roomboter, bruine basterdsuiker en maple syrup maakt het verschil.
Ingrediënten
- 150 g zachte roomboter
- 100 g bruine basterdsuiker
- 15 ml maple syrup (of gewone stroop)
- 3 Weetabix, verkruimeld
- 150 g zelfrijzend bakmeel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 175-180 ºC.
- Mix de boter, suiker en de stroop, met bijvoorbeeld een vork, totdat het goed gemengd is.
- Kneed, met de handen, de Weetabix en de bloem door dit mengsel en meng alles goed door elkaar.
- Mocht de massa te droog zijn, voeg dan iets meer boter toe, alles moet als een bal kunnen vormen en de kom moet bijna schoon zijn.
- Maak ongeveer 15 porties van het deeg en rol er balletjes van.
- Plaats de ballen op de bakplaat en maak ze een beetje plat.
- De koekjes zullen groter worden dus laat voldoende tussenruimte over.
- Bak 12-15 minuten en haal direct uit de oven, ze moeten van binnen nog een beetje zacht zijn.
- Laat ze eerst op de bakplaat nog afkoelen voordat je ze op een rek legt om verder af te koelen.
- Eventueel kun je ze nog versieren.
Bron: www.smulweb.nl - D. Vis 241212
Bewaren
Bewaar deze koekjes pas als ze helemaal koud zijn, want stap 9 laat ze niet voor niets eerst op de plaat en daarna op een rek afkoelen. Een goed sluitende trommel houdt ze knapperig; samen met cake of ander zacht gebak worden ze week. Zijn ze toch slap geworden, dan helpt een paar minuten in een warme oven.
Variatie & vervangen
Weetabix laat zich vervangen door ongesuikerde tarwebiscuits van een ander merk; muesli werkt niet, omdat daar al suiker en vet in zitten. Maple syrup kun je vervangen door gewone stroop, wat de lijst zelf al aangeeft.
Van de redactie
Weetabix is hier geen vulmiddel maar de structuur: die verkruimelde tarwebiscuits nemen het vocht op dat het deeg anders zou laten uitlopen. Daarom zegt stap 4 dat je boter toevoegt als de massa te droog is, en niet meel als hij te nat is. Reken verder op de vijftien koekjes uit stap 5, terwijl bovenaan twaalf personen staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Butterscotch cookies?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Butterscotch cookies te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Butterscotch cookies?
Butterscotch cookies hoort bij de Europese keuken.
Waarom zijn mijn koekjes hard geworden?
Waarschijnlijk te lang gebakken. Stap 8 haalt ze uit de oven terwijl ze van binnen nog zacht zijn; op de plaat worden ze verder stevig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.