Butternut rijkelijk gevuld is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: butternut, pladijsfilet en kleine zoete aardappelen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 butternut
- 200 gr pladijsfilet
- 6 greenshell mosselen van nieuw zeeland ( gaar )
- 2 kleine zoete aardappelen
- een stuk rode paprika
- een stuk groene paprika
- een stuk rode ajuin
- een stuk venkel
- gemalen kaas naar keuze
- dille
- peterselie
- koriander
- zwarte peper
- gember
- mosterdzaad
- venkelzaad
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Snij de butternut in twee helften en haal de pitten eruit.
- Vervolgens uithollen, maar hou een deel aan de kant en een andere deel desnoods voor soep.
- Neem een vuurvaste schotel wrijf goed in met olijfolie, leg de pompoen met de gesneden kant op de schotel.
- Zet in een voorverwarmde oven op 200 gr en bak +/- 20min.
- Aardappelen geschild in blokjes snijden en beetgaar koken.Pureer en kruid naar smaak af.
- Groenten in brunoise snijden, ook een deel van de pompoen.
- Wok deze op in een beetje olijfolie en kruid naar smaak.
- Vis in blokjes snijden, kruiden en in bloem wentelen. Bak deze even kort aan in olijfolie.
- Meng de puree met de groenten en een deel van de vis, vul de butternut. Enkele stukjes vis erboven op en bestrooi met gemalen kaas. Serveer er de mosselen bij en bestrooi deze ook met kaas.Zet de borden even terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Serveer zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Butternut rijkelijk gevuld?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Butternut rijkelijk gevuld te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Butternut rijkelijk gevuld?
Butternut rijkelijk gevuld hoort bij de Belgische keuken.
Ja, die staan erg leuk op het aanrecht:D:D
Had ik ook in glas, maar deze staan nu mooi bij de tajine :);):p
Zeker! Zoiets zoek ik nog, heb nu een setje van glas;) Maar niet echt decoratief:p:D
Haha, dezelfde kleur als de tajine een pronkstuk in de keuken :);):p
Kleurrijk!! Leuk olie en azijn-stelletje, zeg;);):D