Bruschetta met osseworst en gemarineerde rode kool en ui is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode wijnazijn, rode kool en rode ui.
- Bereidingstijd 140 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Italiaanse groentesoep met pasta
Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus
Parmahamrolletjes met rucola tomaat en basilicum
Zalm en kabeljauw op Italiaanse wijze
Melanzane alla Parmigiana “Le case del Merlo”
Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
1-2 uur marineren en 20 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 ml rode wijnazijn
- 1 el suiker
- 1 part 200 gr rode kool
- 1 rode ui
- 4 dikke sneden ambachtelijk vloerbrood
- 3-4 el mayonaise
- 1 flinke hand ruccola
- 1 stuk a 200 gr osseworst
- 2 in plakjes augurken in plakjes
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Schenk de azijn in een maatbeker en los al roerend de suiker erin op.
- Schaaf of snijd de rode kool in flinterdunne reepjes, leg ze in een kom en schenk er 2/3 van de azijn over.
- Laat de kool 1-2 uur marineren tot de reepjes zacht en mooi rood zijn.
- Snijd de rode ui in flinterdunne ringen, doe deze
- In een kleine kom en schenk de resterende azijn erover.
- Laat ook de ui 1-2 uur marineren tot de ringen zacht en roze zijn.
- Rooster de sneden brood in een hete grillpan goudbruin.
- Laat iets afkoelen.
- Laat intussen de rode kool en uiringen elk in een eigen zeef goed uitlekken.
- Bestrijk de bruchetta met mayonaise en verdeel er roccola en kool over.
- Snijd de osseworst in plakjes van 1/2 cm dik en leg deze op de bruschetta.
- Garneer met rode uiringen en plakjes augurk.
- Doe er eventueel nog wal spaanse peper in ringetjes over voor wat extra pit.
1-2 uur marineren en 20 minuten bereidingstijd
Voedingswaarde
| Energie | 290 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 11 g |
| Vetten | 15 g |
| Koolhydraten | 26 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruschetta met osseworst en gemarineerde rode kool en ui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruschetta met osseworst en gemarineerde rode kool en ui te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruschetta met osseworst en gemarineerde rode kool en ui?
Bruschetta met osseworst en gemarineerde rode kool en ui hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.