broodje kipkerrie is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, knoflook en bosuitjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is broodje kipkerrie in het kort. De combinatie van kipfilet en knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet
- 1,5 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1/4 madam chennetje (surinaamse peper)
- 2 bosuitjes
- 1/3 potje currie poeder/kerrie poeder
- koffiemelk
- water
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in stukjes. Braad dit even aan met een scheutje olijfolie. Snij ondertussen de ui, knoflook en het madam chennetje in de keukenmachine fijn. Dit in een andere pan even fruiten. Doe dan de kipfilet erbij en schenk er wat koffiemelk bij en water zodat het net half onder sap staat. Strooi gelijk wat curriepoeder bij zo'n 1/3 van het potje totdat het mooi van kleur is. Weer aan de kook brengen en vervolgens de gesneden lente uitje erbij doen. Het vuur zacht zetten deksel op de pan en even (circa 10 minuten) zachtjes laten suderen.
Bewaren
Kip in kerriesaus blijft twee dagen goed en wordt de tweede dag pittiger, omdat de peper doortrekt. Warm op laag vuur op met een scheutje water, want de saus dikt koud in. Bewaar de bosui apart en strooi die vers over het broodje.
Van de redactie
Koffiemelk als saus is de opvallende keuze van dit recept, en hij werkt: gecondenseerde melk is ingedikt en schift daardoor veel minder snel dan gewone melk of room in een pan met kerrie en peper. Voeg hem toe voordat het kerriepoeder erbij gaat, zodat het poeder tegelijk in het vet en het vocht oplost. Een kwart madame jeanette, zoals de lijst zegt, is al flink scherp.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is broodje kipkerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om broodje kipkerrie te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt broodje kipkerrie?
broodje kipkerrie hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is echt een veel te simpel gerecht om een goede kipkerrie te krijgen…
ook lekker met kouseband er bij
Hoi Willemien.
In zo’n potje zit 50 gram en als je het cayenne peper maakt krijg je niet zo’n pittige smaak eraan. Als je niet van pittig houdt dan kun je wel die gebruiken 😉
Hoi Patricia,
Hoeveel zit er in een potje kerrie en voor de surinaamse peper kan ik daar cayenne pepper voor gebruiken? Groetjes Willemien