Broodje Döner = Döner Kebab is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsvlees, azijn en wortel.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Broodje Döner = Döner Kebab haal je die smaken zó bij jou thuis. Met kalfsvlees, melk en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 750 g kalfsvlees
- ½ l melk
- 1 ui
- zout, peper
- scheutje azijn
- ½ wortel
- ¼ rode kool
- ½ ijsbergsla
- 4 Turkse pitabroodjes
- knoflooksaus:
- 1 teentje knoflook
- 3 takjes peterselie
- 2 el mayonaise
- 2 el yoghurt
- pittige tomatensaus:
- 2 tomaten
- ½ ui
- 1 el sambal
- 4 el tomatenketchup
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Leg het vlees in een schaal en giet de melk erover.
- Snijd de ui in halve ringen en voeg ze toe aan het vlees.
- Breng op smaak met zout, peper en een scheutje azijn.
- Laat het vlees ± 2 uur marineren in de koeling.
- Haal het vlees uit de marinade en verpak het in plastic folie
- En leg het minimaal 5 uur in de diepvries.
- Bereidingswijze
- Snijd de wortel, rode kool en ijsbergsla in dunne reepjes en meng ze.
- Pel en snipper de knoflook.
- Hak de peterselie.
- Meng de ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar.
- Snijd voor de pittige tomatensaus de tomaten in vieren,
- Verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Pel en snipper de ui en meng met de tomatenblokjes,
- Sambal en tomatenketchup.
- Bak de pitabroodjes af.
- Snijd het bevroren vlees in heel dunne plakjes en bak ze op hoog vuur gaar.
- Snijd de broodjes open en vul ze met met het vlees salade en de sauzen.
Van de redactie
De melk in de marinade is geen smaakmaker maar een malsmaker: melkzuur maakt kalfsvlees zachter. Geef het dus die twee uur uit stap 5 en dep het vlees daarna droog, want nat vlees kleurt niet. De knoflooksaus wordt beter als hij een uur heeft gestaan; rauwe knoflook is vlak na het persen scherp en bijtend.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje Döner = Döner Kebab?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje Döner = Döner Kebab te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje Döner = Döner Kebab?
Broodje Döner = Döner Kebab hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Recept van rudolf van veen 24kitchen