Dukka(h) Kruidenmengsel is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: vol met gepelde noten, korianderzaad en cumin zaad.
Misschien ook lekker
Zet 2 schaaltjes mooie olijfolie klaar: 1 met citrus en 1 zonder citrus.
Je kunt verse groentes of gegrillde groentes bedruipen met 1 van de oliën en vervolgens bestrooien met dukka(h)
Je kunt aubergines of courgettes volgens de regels van de kunst bakken en vervolgens bedruppelen met de olijfolie en dan bestrooien met dukka(h). Je kunt hetzelfde doen met brood, vis, kip, enz.
Je kunt er alle soorten van wijn bij drinken.
Ingrediënten
- 1 kopje vol met gepelde noten (het liefst pistachenoten, maar andere noten gaat ook prima)
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel cumin zaad
- 3 eetlepels half wit en half zwart sesamzaad
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 10 cc citroenzeste (gedroogd en heel fijn gemaakt)
- 25 cc tatli pul biber (te koop in Turkse supermarkt) = Gedroogde Turkse Aleppo peper ontzaad en fijngemaakt
- 1 theelepel fijn zeezout
Bereidingswijze
- Rooster de nootjes tot ze hun aroma afgeven.
- Rooster de zaden tot ze hun aroma afgeven.
- Maal alles niet al te fijn, maar zeker niet te grof.
- Roer alle ingrediënten door elkaar.
- De dukka(h) kan wel tot 1 mnd bewaard worden in een goed afgesloten pot.
Zet 2 schaaltjes mooie olijfolie klaar: 1 met citrus en 1 zonder citrus.
Je kunt verse groentes of gegrillde groentes bedruipen met 1 van de oliën en vervolgens bestrooien met dukka(h)
Je kunt aubergines of courgettes volgens de regels van de kunst bakken en vervolgens bedruppelen met de olijfolie en dan bestrooien met dukka(h). Je kunt hetzelfde doen met brood, vis, kip, enz.
Je kunt er alle soorten van wijn bij drinken.
Bron: Turkse kennis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dukka(h) Kruidenmengsel?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dukka(h) Kruidenmengsel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dukka(h) Kruidenmengsel?
Dukka(h) Kruidenmengsel hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.