beerder 
Broccoli-bloemkoolvelouté is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, bloemkool en lichte room.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Broccoli-bloemkoolvelouté combineert eenvoud met volop smaak. Met broccoli en bloemkool krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Breng de kippenbouillon aan de kook en doe er de groenten en het kruidentuiltje bij. Kook 10 minuten, tot de groenten goed gaar zijn. Zet een paar roosjes bloemkool en broccoli opzij. Verwijder het kruidentuiltje en pureer de soep.
- Maak van de boter en de bloem een blonde roux: smelt de boter, strooi de bloem erover en roer tot een glad mengsel. Haal de pan van het vuur, schep er een soeplepel soep bij en roer weer glad. Zet terug op het vuur en laat 5 minuten zachtjes trekken tegen de kook aan, terwijl je blijft roeren.
- Kruid de soep met nootmuskaat, peper en zout. Schep haar in kommetjes of op borden en garneer met wat lichte room en fijngehakte peterselie. Dien goed heet op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccoli-bloemkoolvelouté?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccoli-bloemkoolvelouté te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccoli-bloemkoolvelouté?
Broccoli-bloemkoolvelouté hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo,
Ik vind roomsoepen heerlijk, maar ik doe er altijd 2 in blokjes gesneden middelgrote aardappels bij, om de soep wat te binden, opdat ze niet zo waterig wordt, ipv een roux ; dat lijkt me iets minder vet ! Ik doe erdaarna wel een scheutje room door eenmaal gemixed !
Groetjes :
Maria 🙂