Bonensalade met tonijn en amandelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 39 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongepelde amandelen, rode ui en sinaasappel.
Misschien ook lekker
Fris, kleurrijk en verrassend vullend: dat is Bonensalade met tonijn en amandelen. Met ongepelde amandelen en rode krijgt dit salade meteen karakter. Klaar in zo'n 39 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 75 g ongepelde amandelen
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 2 sinaasappels, uitgeperst
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- 600 g groene kidneybonen uit blik
- 600 g snijbonen, schoongemaakt
- 5 blikjes witte tonijn op olie, uitgelekt
- 6 eetlepels mayonaise
- 1 groot bakje basilicum, alleen de blaadjes
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schud de amandelen in een droge pan zonder vetstof in een minuut of 5 krokant. Laat ze op een bord afkoelen en hak ze daarna grof.
- Laat de gesnipperde ui 5 minuten trekken in het sinaasappelsap.
- Roer de olijfolie erdoor en breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Spoel de kidneybonen af onder koud water, laat ze goed uitlekken en schep ze door de dressing.
- Breek de snijbonen doormidden en snijd elke helft schuin in smalle reepjes. Laat ze in gezouten water in een minuut of 4 beetgaar koken.
- Meng de snijbonen nog warm met de kidneybonen, dan nemen ze de dressing het beste op.
- Draai de tonijn glad met 6 eetlepels water en de mayonaise, en maak de saus af met peper en zout. Is hij te dik, roer er dan nog een lepel water door.
- Verdeel de salade over zes borden en lepel de tonijnmayonaise eroverheen.
- Strooi de amandelen erop, scheur de basilicumblaadjes en verdeel ze over de borden.
Bonensalade met tonijn en amandelen is zo’n lauwwarme salade die zonder moeite als hele maaltijd doorgaat: snijbonen en kidneybonen in een dressing van sinaasappel en rode ui, met een romige tonijnmayonaise eroverheen. De geroosterde amandelen zorgen voor de knapperige tegenhanger die het geheel nodig heeft.
Voedingswaarde
| Energie | 555 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 40 g |
| Koolhydraten | 23 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonensalade met tonijn en amandelen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonensalade met tonijn en amandelen te maken?
Reken op ongeveer 39 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonensalade met tonijn en amandelen?
Bonensalade met tonijn en amandelen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.