Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vogelfond, bladpeterselie en takj.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit aten wij op vakantie in Z. Duitsland het is een betrekkelijk eenvoudig recept en in niet al te lange tijd te maken, het is ongelofelijk als je interesse toont in wat je eet en je laat het merken komt in negen van de tien gevallen de kok uitleggen hoe het is gemaakt. je moet natuurlijk niet komen als het rest. stampvol zit.
Ingrediënten
- 400 gr. aardappelen, een dag van te voren gekookt
- 400 gr. groene bonen ( snijbonen) in kleine reepjes
- 100 gr. rode voorgekookte bonen (blik)
- 100 gr. gerookt spek (lang) door de helft gesneden of spekblokjes
- 1 el. boter of margarine
- 3 st. sjalotjes
- 50 ml. balsamico-azijn
- 100 ml vogelfond
- 1 el. grove mosterd
- 100 ml. zonnebloemolie
- 1 bosje bladpeterselie
- 8 takj. rozemarijn
- 8 st. mooie lamsfilets
- 2 tenen knoflook
- 80 ml. olijfolie
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Grillpan voorverwarmen
- De aardappelen schillen en in schijven snijden. De groene en rode bonen schoonmaken, wassen en in drie cm. lange stukken snijden. . Boter in een pan verhitten, het spek door midden snijden en daarin knapperig aanbraden. Sjalotten schillen en in kleine stukjes snijden en bij het spek voegen en glazig bakken en af laten koelen. Dressing maken van:
- Balsamicoazijn, gevogelte fond, mosterd, zout en peper en een klein beetje zonnebloemolie.
- Peterselie klein hakken, de bonen en de aardappelschijfjes met de dressing marineren, afgekoelde spek en sjalotten toevoegen en even een laten trekken. Kort voor het opdienen 2 el. gehakte peterselie erdoor roeren.
- Knoflooktenen in kleine stukjes snijden.
- Rozemarijn vanaf de top ritsen en naaldjes opvangen en elke lamsfilet door de naaldjes halen.
- De filets met de gehakte knoflook bestrooien, met peper en zout kruiden en met olijfolie marineren. Lamsfilets op de hete grill aan beide zijden grillen, de vuur lager zetten en het vlees ca. 5 minuten laten rusten. Bonen-aardappelsalade aan een kant op een schaal leggen, de lamsfilets erbij leggen en met peterselietakjes garneren.
Dit aten wij op vakantie in Z. Duitsland het is een betrekkelijk eenvoudig recept en in niet al te lange tijd te maken, het is ongelofelijk als je interesse toont in wat je eet en je laat het merken komt in negen van de tien gevallen de kok uitleggen hoe het is gemaakt. je moet natuurlijk niet komen als het rest. stampvol zit.
Bron: Gegeten in Z.Duitsland en gevraagd aan de kok
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet?
Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja, die ervaring heb ik ook, Jan.Koks zijn ook altijd blij dat je blij wordt van hun eten. Trouwens, dit lujkt mij ook errug lekker!!!!:p:p:p
Bewerken