Biefstuk met Rozemarijn en Sjalot-Jus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook gesnipperd en olijf olie.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hierbij past een mooie rode wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram sjalotten, gepeld en in kwarten gesneden
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 3 - 4 takjes rozemarijn in kleine stukken geknipt
- 1 eetlepel olijf olie
- 3 eetlepels room boter
- 100 cc rode wijn
- 250 cc runderfond
- 1 eetlepel grove mosterd
- zout en peper naar smaak
- 4 biefstukken van 175 à 200 gram per stuk
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Maak van de olie en de helft van de knoflook een soortement knoflookolie.
- Fruit de sjalotten aan in de hete boter met de knoflook en 4 stukjes rozemarijn tot de uien zacht zijn en blus dan af met de rode wijn. Breng dit aan de kook.
- Voeg dan de fond toe en breng op nieuw aan de kook. Kook de sjalotten gaar en kook ook iets in. Houd apart en houd de jus warm.
- Prik stukjes rozemarijn in de zijkanten van de biefstukken en smeer ze in met de knoflookolie vers gemalen zwarte peper.
- Bak (of liever gezegd schroei) de biefstukken in een koekenpan in een mix van olie en boter rosé (een paar minuten aan beide kanten).
- Laat het vlees 10 minuten rusten. In die tijd de saus nog even verwarmen en de grove mosterd toevoegen en goed doorroeren.
- Dien het vlees op met de jus en met aardappelpurée en bv snijboontjes.
Hierbij past een mooie rode wijn.
Bron: Belgische vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met Rozemarijn en Sjalot-Jus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met Rozemarijn en Sjalot-Jus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met Rozemarijn en Sjalot-Jus?
Biefstuk met Rozemarijn en Sjalot-Jus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.