-
Aïoli Estragon (dragonmayonaise)
Categorie: Sauzen
15 min
Ingredienten: 2 grote eidooiers, snufje mosterdpoeder, 2 eetlepels warm water, 2 theelepels citroensap, 3,5 deciliter lichte olijfolie, 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
-
Kerriesaus
Categorie: Sauzen
15 min
Ingredienten: 1 ui, 1 teen knoflook, 1 chilipeper, 1 el kerriepoeder, tomatenblikje met kruiden, 1 dl. koksroom, zout
-
Saté saus
Categorie: Sauzen, Warm
20 min
Ingredienten: - halve pot pindakaas, - 3 dl. kokend water, - 5 el. ketjap manis zoet, - 1 el. azijn, - 1,5 el. suiker, - 1 ui, - 1 teentje knoflook (mag meer), - 1 tl. ketoembar, - 1 tl. djintam, - 1 tl. laos, - 1 tl. sambal
-
Sambal dipsaus
Categorie: Sauzen, Koud
5 min
Ingredienten: 6 eetlepels mayonaise (Calvé), Klein scheutje ketjap (± 1 eetlepel), Klein scheutje worchestersaus (± 1 eetlepel), ½ of hele theelepel sambal (naar smaak)
-
Knoflooksaus
Categorie: Sauzen
10 min
Ingredienten: Mayonaise of fritessaus (6 grote eetlepels), peper uit de molen (4 draaien), ketjap (1 theelepel), suiker ( 1/2 theelepel), melk (4 eetlepels), knoflooktenen (6 stuks), peterselie (droog) (1 eetlepel), bieslook (droog) (...
-
Chili Jam
Categorie: Sauzen, Koud
40 min
Ingredienten: 12 sjalotten, gesnipperd, 1 hele knoflook, gepeld, geschild en fijn gesnipperd, 2 kopjes vol fijn gesneden lomboks, die getopt en ontzaad zijn, 3 eetlepels tamarindepasta (of 3 eetlepels limoensap), 3 eetlepels suiker, 2...
-
Wildjus
Categorie: Sauzen
600 min
Ingredienten: 3 kg wild botten en afsnijdsels, 200 gr wortel, geschild, 200 gr ui, gepeld, 200 gr knolselderij, geschild, 10 peper korrels, gekneusd, 10 jenever bessen, gekneusd, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 0,...
-
Chermoula (Charmoula)
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
Chermoula is een Noord-Afrikaanse mix van groene kruiden,knoflook,uien,olie,(ingemaakte) citroen en het sap er van,koijn,koriander en pepers.Het wordt ge...
Ingredienten: 2 eetlepels vers en fijn gehakte korianderblaadjes, 2 eetlepels vers en fijn gehakte peterselie, 3 tenen knoflook,fijn gesnipperd, 1 lombok,ontpit en fijn gesneden, 5 cc djinten, 5 cc ketumbar, 5 cc cayennepeper, 10 cc m...
-
Thaise gele curry pasta
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: 1/2 serehstengel, 2 gele pepers, 2 sjalotten, 4 cm laos, 4 teentjes knoflook, 1 theel ketumbar, 1 theel mosterd zaadjes, 1/4 theel nootmuskaat, 3 eetl vissaus, 2 cm kunyit (kurkuma), 1 eetl palmsuiker, 2 jerut purut / ka...
-
Thaise groene- rode curry pasta
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: 15 groene chilipepertjes, voor groene curry-pasta of, 10 rode pepertjes voor de rode pasta,, 3 el fijngehakte sjalot,, 4 el fijngehakte knoflook,, 50 gram fijngehakte gember,, 1 tl fijngehakt citroengras,, 1 tl fijngehak...
-
Mexicaanse Mole
Categorie: Sauzen, Warm
90 min
Ingredienten: • 5 rode pepers, • 500 g tomaten, • 1 grote ui, • 2 teentjes knoflook, • 1 onrijpe banaan, • ½ tl kruidnagelpoeder, • 1 tl kaneelpoeder, • 1 tl kummelzaad, • 25 g amandelen, • 25 g pinda's, • 25 g hazelnoten, • 25 g pijn...
-
Pinda- of=Katjang- of= Saté- of =Gado Gado-saus
Categorie: Warm, Sauzen
30 min
Ingredienten: Alweer een pinda saus.Welke zou nu de lekkerste zijn?Je vraagt je weleens af wat de zin is recepten op te schrijven zodat anderen daarvan gebruik kunnen maken als ze dat willen:Ieder heeft toch immers zijn eigen recept!!...
-
Rookzout
Categorie: Sauzen
1440 min
Ingredienten: 150 g fleur de sel, Houtskool, houtsnippers om te roken, water
-
Kruidenmix - Creools
Categorie: Koud, Sauzen
10 min
Ingredienten: 3 eetlepels paprikapoeder, 1 eetlepel kosher zout, 2 eetlepels knoflookpoeder, 1 eetlepel uienpoeder, 1 eetlepel zwarte peper, ************************************* of:, 2 eetlepels uienpoeder, 2 eetlepels knoflookpoeder...
-
Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo
Categorie: Gerechten, Sauzen
60 min
Ingredienten: GARNALEN-KIP + MARINADE :, """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""", 48 garnalen,groot,gepeld en ontdarmd, 24 stukjes malse kip,hapklare brokken zonder vel of bot, 150 cc citroensap, 4 eetlepels geraspte citroen zeste,...
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry