derbyke 
BBQ A La Plancha met vis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, look en victoriabaars.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 4 aardappelen
- 2 teentjes look
- 200 gr victoriabaars
- 4 scampi's
- 10 tal st-jacobsvruchten
- 4 tomaatjes
- 10 tal spruiten
- 1 rode ajuin
- viskruiden
- zeezout met dille
- oregano
- olijfolie
Bereidingswijze
- Aardappelen in blokjes snijden en deze beetgaar koken en afgieten. Meng deze met een beetje olijfolie, viskruiden en fijn gesnipperde look.
- Tomaatjes halveren, spruiten in vier snijden, ajuin halveren en in ringen snijden. Dit evenzeer kruiden.
- De vis marineren in olijfolie samen met de kruiden en 1 uitgeperst teentje look.
- Bak eerst de spruiten,tomaatjes met de ajuin even aan op de ingesmeerde plancha vervolgens de vis en aardappelen toevoegen.
- Draai regelmatig alles om.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Variatie & vervangen
Victoriabaars is een stevige witvis; kabeljauwrug of zeebaarsfilet doen op de plancha hetzelfde werk. Blijf weg van dunne, slappe filets zoals scholfilet, want die vallen op de hete plaat uit elkaar voordat stap 5 aan omdraaien toekomt.
Van de redactie
De drie soorten zeevruchten uit de lijst hebben elk een andere tijd nodig, terwijl stap 4 ze samen op de plancha legt. Sint-jakobsvruchten zijn na ongeveer een minuut per kant gaar, scampi's na een paar minuten en de victoriabaars duurt het langst. Leg ze dus op volgorde op de plaat en houd de sint-jakobsvruchten voor het laatst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is BBQ A La Plancha met vis?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om BBQ A La Plancha met vis te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt BBQ A La Plancha met vis?
BBQ A La Plancha met vis hoort bij de Belgische keuken.
Kan ik dit ook zonder plancha maken?
Ja, een zware gietijzeren grillpan of bakplaat op hoog vuur werkt hetzelfde. Je hebt vooral een vlakke, goed hete ondergrond nodig zodat de vis bakt in plaats van stooft.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.