Basilicumsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lente ui, witte rijst en kippenbouillon.
Er gaat weinig boven een dampende kom Basilicumsoep op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van lente, witte rijst en kippenbouillon maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 30 gram boter
- 1 bosje lente ui
- 50 gram witte rijst
- 1 Liter kippenbouillon
- 500 gram vleestomaten
- 1/2 citroen
- 20 gram basilicum
- 1 stuk eidooier
- klein beetje suiker
- 4 el. room
Bereidingswijze
- Snij de lente uitjes in fijne ringen.
- Verhit de boter en fruit hierin de lente ui, voeg rijst toe, laat even stoven.
- Voeg de bouillon toe en laat onder deksel 20 min. sudderen.
- Ontvel en ontpit de tomaten en snij deze in kleinde blokjes.
- Scheur de basilicum in kleine stukjes.
- Voeg tomaten, basilicum, suiker en citroensap bij de soep.
- Klop de eidooier door de room en roer deze door de soep.
- Dien de soep heel warm op.
Eens iets helemaal anders!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Basilicumsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Basilicumsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Basilicumsoep?
Basilicumsoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.