Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vleesgerechten
brinkie1970 
Babi taotjo is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere varkens lappen, grote uien en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Babi taotjo haal je die smaken zó bij jou thuis. Met magere varkens en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snij de prei in dunne ringen.
- Snijd het vlees aan reepjes en bak ze in de boter bruin.
- Op het laatst ui even laten meebakken.
- Hak de kruiden fijn en bak deze apart ongeveer 2 minuten in wat olie.
- Voeg ze aan het vlees toe en nog paar minuten meebakken.
- Vervolgens de prei, taotjo, ketjap, water bij het vlees/kruidenmengsel en langzaam onder af en toe roeren gaar laten sudderen.
- Als de saus te dik wordt, af en toe wat water toevoegen.
- Heerlijk als hoofdgerecht met witte rijst en een salade, of als onderdeel van een rijsttafel.
Bron: Internet - M. Kwak 060112
Tips van de kok
Taotjo kun je vervangen door tauco of door misopasta, maar beide zijn zouter per lepel, dus begin met de helft. Magere varkenslappen mogen procureur zijn, dat blijft bij het sudderen malser. Ve-tsin kun je zonder bezwaar weglaten; een half bouillonblokje geeft een vergelijkbare hartigheid.
Van de redactie
Taotjo is gefermenteerde sojabonenpasta en dus al fors zout, en er gaat ook nog een kwart kopje ketjap asin bij. Daarom staat er bij het zout niet voor niets naar smaak: voeg het pas toe als de saus is ingekookt, anders staat het gerecht op scherp. Stap 4 spreekt over de kruiden fijnhakken zonder te zeggen welke; bedoeld zijn de knoflook en de gemberwortel uit de lijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Babi taotjo?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Babi taotjo te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Babi taotjo?
Babi taotjo hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom wordt mijn saus te dik?
Het recept noemt het zelf in de voorlaatste stap: voeg af en toe wat water toe. Taotjo bindt tijdens het sudderen en het vocht verdampt sneller dan je denkt bij een open pan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.