Indonesische gebakken rijst met speklapjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmati-rijst, arachideolie en knoflook.
Misschien ook lekker
Deze Indonesische gebakken rijst met speklapjes laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Basmati-rijst en arachideolie: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300 gram basmati-rijst
- 1 eetlepel arachideolie
- 300 gram magere speklapjes in reepjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd 1
- rode Spaanse peper, zaadlijsten en pitjes verwijderd, kleingesneden
- 1 middelgrote prei, schoongemaakt, in dunne halve ringen gesneden
- 1 theelepel trassi (garnalenpasta. In supermarkt of toko)
- 50 gram taugé, schoongemaakt
- 1 eetlepel zoute ketjap (ketjap asin)
- Zout
- 2 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes gesneden
- 3 eieren , losgeklopt
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de rijst liefst een dag tevoren volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout.
- Verhit de olie in de wok en bak hierin de speklapjes knapperig en bruin. Haal de speklapjes uit de pan en zet ze even apart.
- Bak de knoflook, Spaanse peper en de prei in het overgebleven vet en bak deze plm. 3 minuten. Roer de trassi erdoor en bak dit 1 minuut mee. Voeg de rijst en de speklapreepjes toe. Roer goed door elkaar en bak de rijst tot alles goed verwarmd is.
- Voeg nu de taugé en de ketjap asin toe.
- Proef en maak de rijst op smaak met zout of nog wat ketjap asin.
- Bak een omelet van de losgeklopte eieren , gekruid met peper en zout in een koekenpan.
- Snij het ei in kleine stukjes en meng dit door de gebakken rijst.
Jaren geleden aten we bij een nicht van ons heerlijke nasi met speklapjes. Zij had dit recept van haar uit Indonesië afkomstige moeder. Die nasi is me altijd bijgebleven. Pas kwam ik een recept tegen met gebakken rijst met speklapjes. Ik kan me niet meer herinneren of dit hetzelfde smaakte, maar we vonden deze nasi ook erg lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 606 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 28 g |
| Koolhydraten | 63 g |
Bron: aangepast recept uit een oude Tip Culinair (2003)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indonesische gebakken rijst met speklapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indonesische gebakken rijst met speklapjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indonesische gebakken rijst met speklapjes?
Indonesische gebakken rijst met speklapjes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.