Avondeten & hoofdgerechten Wokgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
We hebben zitten smullen van dit simpele, maar heerlijke gerecht. Groente lekker knapperig. Dat knapperig is wel een relatief begrip... wat de één knapperig vindt , is voor een ander nog rauw.... Proef dus even aan de groente en laat eventueel wat langer wokken, zodat je voor jou de juiste gaarheid hebt. Idem met de woksaus. Proeven en nog eventueel wat toevoegen. Voor ons was ie perfect zo en heb ik zelf op m'n bord wat extra sambal toegevoegd. Afvallen zonder honger en met smaak genieten.
Ingrediënten
- ZOETZURE WOKSAUS
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 cm verse gember geraspt
- 70 gr tomatenpuree
- 30 ml honing
- 20 ml witte wijnazijn
- 20 ml ketjap manis
- 5 gram sambal oelek ( ik had badjak)
- 150 ml water
- 5 gr maïzena
- WOK MET GARNALEN
- 120 gr woknoedels
- 100 gr peultjes schoon gemaakt en schuin doorgesneden
- 1 rode paprika in reepjes
- 1 rode ui gepeld in vieren gesneden en in kwartjes gesneden
- 50 gr bosui in ringetjes ( bewaar wat groen voor de garnering
- 60 ml zoetzure woksaus of meer naar wens.
- 1 teentje knoflook
- 5 ml ketjap
- 200 grote garnalen ( ik had voorgekookte met staart)
Bereidingswijze
- MAAK EERST DE ZOETZURE WOKSAUS
- Fruit de knoflook en vers geraspte gember even aan in een beetje olie. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg dan de witte wijnazijn, honing, ketjap , sambal en water toe en breng dit alles aan de kook.
- Roer de maïzena los in een beetje water en voeg toe. Laat de saus zachtjes 10 minuten pruttelen zodat je de juiste dikte krijgt en ongeveer 150 ml overhoudt.
- Bereid de woknoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking , spoel koud en laat uitlekken.
- Verhit een scheutje olie in de wok en bak de gehalveerde peultjes enkele minuten. ( ik had 8 minuten)
- Voeg dan de ui en de paprika toe en laat deze even meebakken.
- Voeg als laatste de bosui toe en laat ook deze even meebakken.
- Voeg dan de zelfgemaakte woksaus toe met de noedels en laat alles goed doorwarmen.
- Bak vervolgens de garnalen even in een grillpan waaraan een scheutje olie is toegevoegd. De garnalen hoeven enkel warm te worden, want gaar zijn ze al.
- Bak voordat de garnalen uit de pan gaan even de knoflook met ketjap mee.
- Schep de noedels en groente over 2 ( voorverwarmde borden) en verdeel er de garnalen over.
- Werk af met de achtergehouden groene bosuiringetjes.
We hebben zitten smullen van dit simpele, maar heerlijke gerecht. Groente lekker knapperig. Dat knapperig is wel een relatief begrip… wat de één knapperig vindt , is voor een ander nog rauw…. Proef dus even aan de groente en laat eventueel wat langer wokken, zodat je voor jou de juiste gaarheid hebt. Idem met de woksaus. Proeven en nog eventueel wat toevoegen. Voor ons was ie perfect zo en heb ik zelf op m’n bord wat extra sambal toegevoegd. Afvallen zonder honger en met smaak genieten.
Voedingswaarde
| Energie | 380.12 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 25.57 g |
| Vetten | 1.58 g |
| Koolhydraten | 62.02 g |
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.