Auberginetaartje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines en zout en peper.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Auberginetaartje haal je die smaken zó bij jou thuis. Met aubergines en bloem krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 aubergines
- bloem
- olijfolie
- 8 el. passato di pomodoro (gezeefde tomaten)
- 2 tl. gedroogde basilicum
- 75 gr. geraspte mozzarella
- 2 el. geraspte parmezaanse kaas
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- De aubergines in dunne plakken (1/2 cm) snijden. Bestrooien met zout en in een vergiet een half uurtje het bittere vocht eruit laten trekken. Aubergines afspoelen, droogdeppen en licht bestrooien met meel.
- In bakpan ruim olijfolie verwarmen en de aubergines bakken totdat ze mooi lichtbruin gekleurd zijn.
- Een ovenschaal invetten. De eerste laag aubergines erin leggen. 4 el. passato di pomodori eroverheen sprenkelen. bestrooien met 1 tl. basilicum, mozzarella en parmezaanse kaas. Een laagje aubergines eropleggen en alles nog eens herhalen. Opnieuw afdekken met aubergines.
- ongeveer 20 minuutjes in de oven. Even wat laten afkoelen en als bijgerecht serveren.
Bron: kookcursus bij 'de keuken'
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginetaartje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginetaartje te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginetaartje?
Auberginetaartje hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.