Auberginecreme (Hongaars Padlisankrem) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, witte en 1 rode ui en enkele teentjes knoflook.
Misschien ook lekker
Het is een Hongaars voorgerecht, eigenlijk uit de Roemeense grensstreek Erdely (Siebenburger).
Men beweert er dat je geen metaal bv metaalpotten en metalen messen mag gebruiken. Dat zou de smaak veranderen?
Liefst een nacht bewaren in de ijskast.
Je kan er nog versneden verse kruiden in mengen en op de boterham een sneetje tomaat.
De kleur is grijsachtig en ziet er soms niet zo smakelijk uit.
Er wordt soms ook een sneetje ganzenlever op de boterham gelegd.
Het is in Hongarije een veelvoorkomend koud voorgerecht.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 witte en 1 rode ui
- enkele teentjes knoflook
- zonnebloemolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was de aubergine en rooster ze in geheel in een oven tot de schil loskomt en het vlees, zaden inkluis zacht zijn.
- Verwijder steel en schil.
- Snipper de uien en de knoflook teentjes zeer fijn en plet met de zijkant van een groot mes of plet in een stenen vijzel.
- Meng alles in een stenen of keramische schotel en voeg een gesnipperde, geplette ui en knoflook toe.
- Bewerk het mengsel met de houten spatel tot homogene creme.
- Voeg een weinig zonnebloemolie tot de gewenste creme toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Maak het liefst dag ervoor en bewaar een nacht in de ijskast.
- Dien het op met warm getoost brood, liefst sesambrood.
Het is een Hongaars voorgerecht, eigenlijk uit de Roemeense grensstreek Erdely (Siebenburger).
Men beweert er dat je geen metaal bv metaalpotten en metalen messen mag gebruiken. Dat zou de smaak veranderen?
Liefst een nacht bewaren in de ijskast.
Je kan er nog versneden verse kruiden in mengen en op de boterham een sneetje tomaat.
De kleur is grijsachtig en ziet er soms niet zo smakelijk uit.
Er wordt soms ook een sneetje ganzenlever op de boterham gelegd.
Het is in Hongarije een veelvoorkomend koud voorgerecht.
Voedingswaarde
| Energie | 63 kcal |
|---|
Bron: Van onze Roemeens-Hongaarse buurman geleerd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginecreme (Hongaars Padlisankrem)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginecreme (Hongaars Padlisankrem) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginecreme (Hongaars Padlisankrem)?
Auberginecreme (Hongaars Padlisankrem) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.