Auberginecreme met zure room (padlisan cremes) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, witte ui en rode ui.
Dit is een typisch Hongaars voorgerecht.
Volgens onze Hongaars-Roemeense buren moet je de aubergine versnijden met een soort houten mes. Metaal zou de smaak beinvloeden?
De zure komkommers en look kan je in Hongarije op de markten meestal kopen als savannyu.
Ingrediënten
- 1 aubergine.
- 1 witte ui.
- 1 rode ui.
- 1 kleine augurk in het zuur.
- 2 teentjes look in het zuur.
- peper, zout en paprikapoeder.
- takje peterselie.
- 1 takje dille.
- enkele takjes bieslook.
- 2 eetlepels zure room (tejföl).
Benodigdheden
- Oven
- Airfryer
Bereidingswijze
- Was de groenten.
- Breng de aubergine in een oven of in een airfryer van 200 graden gedurende 15min.
- Snij en hak de groenten zeer fijn op de snijplank.
- Ontpel de warme aubergine en snij de voet weg.
- Zet in de frigo.
- Serveer op een getoast warm broodje als voorgerecht.
- Meng de groenten en de aubergine samen en hak fijn met de mes.
- Meng de versnipperde groenten met 2 lepels zure room.
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Dit is een typisch Hongaars voorgerecht.
Volgens onze Hongaars-Roemeense buren moet je de aubergine versnijden met een soort houten mes. Metaal zou de smaak beinvloeden?
De zure komkommers en look kan je in Hongarije op de markten meestal kopen als savannyu.
Bron: Een recept van onze Hongaars-Roemeense buren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginecreme met zure room (padlisan cremes)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginecreme met zure room (padlisan cremes) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginecreme met zure room (padlisan cremes)?
Auberginecreme met zure room (padlisan cremes) hoort bij de Balkan keuken.
Dank u voor je nuttige informatie.
Wij leerden het kennen in de koude voorgerechten van de Hongaarse restaurants. Onnze buurman, Rethnische Hongaar uit Roemenië leerde ons een bereiding. Hij sprak over het verbod van metaal (messen) bij de kneuzing van de aubergine. Hij roostert wel de aubergine in een soort bakoven in de tuin. Zelf hebben we een Philips airdryer en bakken en roosteren daar zonder olie. Normaal, volgens de buurman is er alleen rode ui in verwerkt, maar wij experimenteren een beetje.
Aubergine zijn hier en zeker in Roemenië spot goedkoop.
Dit recept staat ook bij weight watchers.