Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
brinkie1970 
Asperges met beenham en gepocheerd ei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, gemalen nootmuskaat en eieren.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Asperges met beenham en gepocheerd ei zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Witte asperges, gemalen nootmuskaat en eieren spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Leg in 6 kopjes of kleine glazen een ruim stuk vershoudfolie en breek in elk een ei. Pak de folie boven het ei samen en draai er een goed gesloten zakje van.
- Snijd van elke asperge het houtige uiteinde af en schil de stengel met een dunschiller, beginnend net onder het kopje en helemaal tot onderaan.
- Zet een grote pan water op met zout en de nootmuskaat en kook de asperges hierin 10 minuten. Zet daarna het vuur onder de pan uit; in het warme water garen de asperges dan nog zo'n 10 minuten na.
- Hang 4 minuten nadat het vuur uit is de foliezakjes met ei in het hete aspergevocht en pocheer ze daar 6 minuten in. De asperges kunnen er gewoon bij blijven liggen.
- Laat intussen de boter op zacht vuur smelten in een steelpannetje.
- Vis de eieren uit het water en wikkel ze voorzichtig uit de folie. Haal de asperges met behulp van een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over 6 borden.
- Druppel de gesmolten boter over de aspergeborden, leg daar de repen beenham op en geef elk bord een gepocheerd ei. Lekker met aardappelpuree.
Asperges met beenham en gepocheerd ei is de Nederlandse lente op een bord. De eieren pocheer je zonder gedoe mee in het hete aspergevocht, verpakt in een zakje van folie. Met gesmolten boter erover heb je verder bijna niets nodig.
Voedingswaarde
| Energie | 315 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 13 g |
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met beenham en gepocheerd ei?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met beenham en gepocheerd ei te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met beenham en gepocheerd ei?
Asperges met beenham en gepocheerd ei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.