bobbeltje 
Aspergeplaattaartje met ham is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, plakjes roomboterbladerdeeg en ham.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aspergeplaattaartje met ham combineert eenvoud met volop smaak. Witte asperges en roomboterbladerdeeg: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 750 g witte asperges
- zout
- 3 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
- 225 g ham (plakjes)
- 4 takjes peterselie
- 190 g mascarpone
- 1 ei
- versgemalen peper
- nootmuskaat
- 1 1/2 eetlepel zachte roomboter
- 1 1/2 eetlepel bloem om te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de asperges van net onder het kopje naar beneden en snijd de houtachtige uiteinden eraf.
- Zet de asperges met de kopjes omhoog in een aspergepan of wijde pan en kook ze in ruim kokend water met zout in ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat ze afgedekt nog 10 minuten staan.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4 en laat het bladerdeeg ontdooien.
- Hak 75 g ham met de peterselie fijn. Roer de mascarpone los met het ei en meng de gehakte ham en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier. Bestuif het aanrecht met bloem, halveer de plakjes bladerdeeg en rol ze uit tot repen van ongeveer 18 cm. Leg de repen naast elkaar op de plaat.
- Bestrijk de repen met het mascarponemengsel en houd rondom een halve centimeter rand vrij.
- Neem de asperges uit de pan, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel ze met de kopjes naar dezelfde kant over de deegrepen en bestrijk ze met de zachte boter.
- Bak de taartjes in de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Snijd intussen de rest van de ham in brede repen.
- Leg de aspergetaartjes op zes borden en drapeer de hamrepen erover.
Een aspergeplaattaartje met ham brengt het aspergeseizoen op een luchtige bodem van bladerdeeg. Onder de witte stengels zit een laagje mascarpone met ham en peterselie, en de repen rauwe ham gaan er pas na het bakken overheen.
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergeplaattaartje met ham?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergeplaattaartje met ham te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergeplaattaartje met ham?
Aspergeplaattaartje met ham hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.