Appel-beulinggratin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloedworsten, ham en eendenlever.
Misschien ook lekker
Herfststoof met donker bier
Lauwwarme salade met Val-Dieu kaas
Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker
Varkensgebraad op Grootmoeders wijze met mosterdsaus
Carbonade Flamande (Vlaamse stoofkarbonade)
Mascarpone en geroosterde pijnboompitjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Appel-beulinggratin combineert eenvoud met volop smaak. Bloedworsten, ham en eendenlever: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 bloedworsten (zwarte)
- 100 g ham (blokjes)
- 100 g eendenlever
- 1 appel
- 100 ml melk
- 300 ml room
- 2 el port, rode
- 4 eidooiers
- Roomboter
- Peper
- Zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de melk in een steelpannetje. Doe er de porto en de foie gras bij. Laat de foie gras smelten in de melk, laat niet koken. Doe er dan de room bij. Neem van het vuur en klop er één voor één de eidooiers door. Mix tot een luchtige crème. Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snij in blokjes. Verhit wat roomboter in een pan en bak er de appelblokjes kort in. Zet ze aan de kant.
- Verwijder het vel van de beulingen en halveer de worsten in de lengte. Bak ze goudbruin in een beetje boter en snij daarna in hapklare stukken.
- Verdeel de stukken beuling over 4 vuurvaste schaaltjes. Lepel er de appel- en hamblokjes rond en bedek met een laagje van de foie-gras-crème. Schuif de schaaltjes 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot de crème zachtjes gestold is. Laat de crèmes enkele uren afkoelen in de koelkast, of als het snel moet gaan in de diepvriezer.
- Bestrooi de minigratins met een laagje poedersuiker en karamelliseer de suiker met behulp van een gasbrandertje.
Bron: libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel-beulinggratin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel-beulinggratin te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel-beulinggratin?
Appel-beulinggratin hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.