Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: doorregen riblappen -, uien - en boter -.
Misschien ook lekker
Varkensgebraad op Grootmoeders wijze met mosterdsaus
Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees
Ierse rundvleesstoofpot met Guinnes voor slowcooker en braadpan
Bourgondisch stoofpotje met hamlappen
Carbonade Flamande (Vlaamse stoofkarbonade)
Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Heerlijk met rodekool, spruitjes, spitskool etc. en gekookte aardappelen of aardappelpuree.
Ingrediënten
- 1 kilo doorregen riblappen (op kamertemperatuur) -
- 1 kilo uien -
- 50 gram boter -
- 2 eetlepels mosterd
- 2 flesjes bokbier -
- zout, peper -
- 1/2 vleesbouillontablet
- 50 gram bloem
- 2 laurierblaadjes -
- 2 theelepels gedroogde tijm -
- 2 eetlepels azijn -
- 2 bruine boterhammen zonder korst -
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- Snij het vlees in blokjes van plm. 2 x 2 cm.
- Pel en snipper de uien.Vermeng de bloem met peper en zout, Doe dit samen met het vlees in een plastic zak en schud deze tot het vlees bedekt is met het bloem.
- Verhit de boter in de pan en bak het vlees steeds in kleine porties aan. Haal het vlees uit de pan en bak vervolgens de uien omscheppend lichtbruin. Doe het vlees erbij met de azijn, tijm, laurier, bouillonblokje, mosterd en de verkruimelde boterhammen.
- Giet het bier erbij en laat het vlees in plm. 3 a 3 1/2 uur gaar stove
- Op het laatst zonder deksel, zodat de saus wat indikt.
- N.B. Zodra het bier bij het vlees is gegoten kun je het vlees in de
- slowcooker doen.
- Zet de slowcooker op low en laat het geheel in plm. 4,5 of 5 uur gaar
- stoven
Heerlijk met rodekool, spruitjes, spitskool etc. en gekookte aardappelen of aardappelpuree.
Bron: Volkskrant Sylvia Witteman
Bewaren
Hachee is een gerecht dat de tweede dag beter is, omdat de uien dan helemaal uit elkaar zijn gevallen. Laat de pan afkoelen voordat je hem afdekt en warm het geheel langzaam op, zodat het vlees niet uitdroogt. Wordt de saus te dik, schenk er dan een scheut van hetzelfde bier bij in plaats van water.
Variatie & vervangen
Bokbier laat zich vervangen door een ander donker bier; hoe zoeter het bier, hoe minder je nodig hebt van de azijn uit stap 3. Doorregen riblappen kun je vervangen door sukade, maar houd dan de langere kant van de stooftijd aan.
Van de redactie
Reken hier op de stappen en niet op de kop, want bovenaan staat 120 minuten terwijl stap 4 drie tot drieënhalf uur noemt en de slowcooker in stap 8 op vier en een half tot vijf uur uitkomt. Twee zinnen breken halverwege af, in stap 4 en in stap 6, maar de bedoeling blijft leesbaar. De verkruimelde boterhammen uit stap 3 zijn hier de tweede binding naast de bloem.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker?
Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker hoort bij de Europese keuken.
Waarom gaat het vlees eerst met bloem in een plastic zak?
Zo krijgt elk blokje een dun laagje dat in stap 3 aanbakt en de saus later bindt. Strooien geeft klontjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.