Andijviestamppot met olijven en ham

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van
Maak favoriet 2Volg deze kok
Delen: Pinterest
Andijviestamppot met olijven en ham, AI-gegenereerde illustratie

Andijviestamppot met olijven en ham is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozemarijn, knoflook en olijfolie extra vierge.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lamsrack met honing-muntjus Lamsrack met honing-muntjus Rollade met jachtsaus Rollade met jachtsaus Spinaziestamppot Spinaziestamppot Stoofvlees Stoofvlees Varkenshaas met paddestoelen Varkenshaas met paddestoelen Lamsgebraad met groentjes in de oven Lamsgebraad met groentjes in de oven Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Andijviestamppot met olijven en ham zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van rozemarijn en knoflook maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 1.8 kg kruimige aardappelen (bijvoorbeeld eigenheimer)
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 1 1/2 krop andijvie (ca. 750 g), in dunne reepjes
  • 150 g zongerijpte olijven (bijvoorbeeld Taggiasca), uitgelekt
  • 120 g serranoham, in reepjes
  • zout
  • water

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd de grote exemplaren in stukken, zodat alles ongeveer even groot is.
  2. Kook ze samen met de takjes rozemarijn in ruim gezouten water in een minuut of 20 gaar.
  3. Schep vlak voor het afgieten een kopje kookvocht uit de pan en giet de aardappelen dan af. Vis de rozemarijn eruit en laat de aardappelen op laag vuur een paar minuten uitdampen.
  4. Stamp of knijp de aardappelen tot puree.
  5. Werk de knoflook en de olijfolie erdoor met een houten lepel. Giet er scheutje voor scheutje kookvocht bij tot de puree smeuïg en glad aanvoelt.
  6. Schep tot slot de reepjes andijvie, de olijven en de ham door de warme puree. Proef en voeg zo nodig nog wat zout toe.
  7. Serveer meteen. Een rookworst erbij misstaat niet.

Andijviestamppot met olijven en ham geeft de vertrouwde Hollandse stamppot een zuidelijk tintje. De zoute serranoham en de zongerijpte olijven passen verrassend goed bij de frisse andijvie door de smeuïge puree. Een goedgevulde pan voor zes eters, in een klein uurtje klaar.

Voedingswaarde

Energie460 kcal
Eiwitten11 g
Vetten26 g
Koolhydraten46 g

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Andijviestamppot met olijven en ham?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Andijviestamppot met olijven en ham te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).