deuxchapeaux13 keer bewaard 
Amuses 2 (Bladerdeeghapjes) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: diepvries bladerdeeg, >vulsel geitenkaas en >vulsel champignon hoedje.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Amuses 2 (Bladerdeeghapjes). Alles draait om diepvries bladerdeeg en vulsel geitenkaas. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 12 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 pak diepvries bladerdeeg,ontdooid
- --->vulsel geitenkaas / gedroogde tomaatjes in olie,prutje
- --->vulsel champignon hoedje / jonge blauwe kaas
- --->vulsel salami / jonge kaas,rolletje
- --->Mexicaantjes
- 175 gram half om half gehakt
- 2 sjalotjes,fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
- 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
- ½ losgeklopt ei
- 50 gram mais
- ½ tot 1 eetlepel roomboter
- PeZo
- losgeklopt ei
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Zet de oven op 200 graden Celsius
- *Maak vierkantjes van 10 cm in het vierkant
- *Leg het vulsel in het midden en vouw dicht (help het plakken met het losgeklopte ei).
- *Mexicaantjes : Maak een smorreltje van de ui,knoflook,
- Gehakt,mais,½ ei,kruiden,PeZo en vul daarmee de 16 vierkantjes,bestrijk ze met ei en bestrooi met sesam-zaadjes
- --->Neem een stukje papier van 10 cm in het vierkant en vouw eerst daarmee om een idee te hebben op welke wijze je de pakketjes wilt vouwen.
- *Doe een ingevet stuk bakpapier in het bakblijk en leg de bladerdeeg-pakketjes daarop met de "voegen" naar beneden (aan de onderkant op het papier)
- *Bestrijk de pakketjes met losgeklopt ei
- *Bak 15 - 20 minuten tot goud-bruin
Bron: Familie
Bewaren
Afgebakken bladerdeeghapjes verliezen binnen het uur hun krokantheid, zeker die met de gehaktvulling. Bewaar ze hooguit een dag koud en warm ze terug in een oven van 180 graden. Handiger is om de pakketjes ongebakken op de bakplaat in te vriezen en ze vanuit bevroren toestand af te bakken met vijf minuten extra.
Tips van de kok
De blauwe kaas in de champignonvulling is te vervangen door roomkaas met peper als je het milder wilt. Voor de Mexicaanse kruiden werkt een mengsel van komijn, paprikapoeder, oregano en chilipoeder. Half om half gehakt mag rundergehakt zijn, maar dat is droger; voeg dan een extra lepel mais of een scheutje water toe.
Van de redactie
Drie van de vier vullingen bestaan hier alleen uit combinaties zonder hoeveelheid, terwijl de mexicaantjes wel volledig zijn uitgeschreven met zestien vierkantjes als richtgetal. De sesamzaadjes die daarbij over de pakketjes gaan, staan niet in de ingredientenlijst. Praktisch is de tip om eerst met een stukje papier van tien bij tien te vouwen; zo bepaal je de vorm voordat je het bladerdeeg verspilt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuses 2 (Bladerdeeghapjes)?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuses 2 (Bladerdeeghapjes) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuses 2 (Bladerdeeghapjes)?
Amuses 2 (Bladerdeeghapjes) hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de pakketjes met de naad naar beneden liggen?
Stap 7 vraagt dat zodat het gewicht van de vulling de naad dichtdrukt in plaats van openduwt. Met de voegen naar boven komen de pakketjes in de oven open en loopt de vulling over de bakplaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me ook een heerlijk bladerdeeggerecht:p
Bewerken