Ontbijt & Lunch Taarten, koek & gebak
beerder11 reacties · 14 keer bewaard 
Aardappel-kaastaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine, verse volle kaas en vloeiende bloem.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Aardappel-kaastaart is je antwoord. De combinatie van kleine en verse maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600g kleine, vastkokende aardappelen
- 300g verse volle kaas
- 2 eetlepels vloeiende bloem
- 40g gemalen parmezaan
- 20g boter
- 2 eieren
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Boen de aardappeltjes schoon en kook ze met schil gaar in water met zout. Laat ze wat afkoelen en haal de schil eraf.
- Klop de eieren met de bloem, de oregano en wat peper en zout. Roer er de verse kaas en de parmezaan door.
- Bestrijk een vel bakpapier met boter en leg het in een schaal. Leg de aardappeltjes erop, verdeel het kaasmengsel erover en leg er tot slot de rest van de boter op.
- Zet de taart 25 tot 30 minuten in een oven van 180°C. Lekker warm, maar lauw kan ook.
Bewaren
Deze taart is warm en lauw allebei goed, wat het recept zelf ook zegt, en blijft afgedekt twee dagen in de koelkast. Warm hem op in de oven, want in de magnetron laat de verse kaas vocht los. Invriezen raden wij af, omdat gekookte aardappel na ontdooien melig wordt.
Tips van de kok
Verse volle kaas kun je vervangen door volle kwark die je eerst een uur laat uitlekken, anders wordt de vulling te nat. Parmezaan mag ook pecorino zijn, die zouter is. Oregano kun je ruilen voor tijm of voor een lepel fijngesneden rozemarijn.
Van de redactie
Aardappels die volgens stap 1 met schil en al gaarkoken nemen veel minder water op dan geschilde, en dat telt hier zwaar: het kaasmengsel uit stap 2 brengt al genoeg vocht mee. Pel ze pas als ze wat zijn afgekoeld, dan blijft de schil er in één keer af. Een maat voor de schaal noemt het recept niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-kaastaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-kaastaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-kaastaart?
Aardappel-kaastaart hoort bij de Belgische keuken.
Waarom worden de aardappels met schil gekookt?
Om te voorkomen dat ze water opnemen. Stap 1 kookt ze in de schil en pelt ze daarna pas; geschilde aardappels zouden vol water lopen en de kaasvulling waterig maken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Maja,
Daar kun diverse soorten kaas voor gebruiken. Bijvoorbeeld: geraspte kaas, boursin cuisine, roomkaas, mozzarella. Wat je zelf maar lekker vindt. 😀
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bewerken
Wat word er bedoeld met verse kaas?
Ik zal het proberen, het ziet er smakelijk uit:p:p:p:p
Bewerken
Heerlijke taart, ik ga hem meteen maken, de eerst volgende keer zet ik hem op tafel, hij komt in mijn favorieten, heel erg bedankt.:);)
Bewerken
Lijkt me lekker, ga het zeker een keer maken.:D:p;):)
Ik ga het gelijk maken.
lijkt me lekker:)
Bewerken
Lijkt mij heerlijk:)
heerlyk ,probeert het gelyk als ik van het werk ben.doei:p
Lijkt me lekker, ik ga zo misschien wel uitoroberen.:):):)
perfect,lijkt heerlijk.ben nu op school ga het straks thuis proberen te bereiden:)