Aardappel-groentegratin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, worteltjes en sperziebonen.
Een heerlijke schotel voor restverwerking. Je kunt voor deze schotel allerlei overgebleven restjes groenten gebruiken ook als ze al gekookt zijn.
Vegetariërs laten de bacon weg en doen wat meer kaas door de saus en op de ovenschotel.
Ingrediënten
- ½ kleine bloemkool, in kleine roosjes
- 5 worteltjes, in schuine plakjes
- 200 gram sperziebonen, in kleinere stukken
- 400 gram vastkokende aardappelen, geschild , n wat dikkere plakken
- 100 gram bacon, kleingesneden
- 1+ 1 eetlepel roomboter
- 1 flinke eetlepel bloem
- 1/4 liter melk
- 1 dl slagroom
- Zout, peper, nootmuskaat
- 60 gram geraspte belegen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Aardappelplakjes plm. 5 minuten voorkoken in water met zout. In zeef uitlekken.
- Wortelplakjes, sperziebonen en bloemkoolroosjes samen in plm. 5 minuten beetgaar koken in water met zout. In zeef of vergiet laten uitlekken.
- Ondertussen de baconreepjes bakken in 1 eetlepel roomboter.
- Bacon, groenten en aardappelen door elkaar mengen. Kruiden met peper en nootmuskaat.
- Alles overdoen in de ovenschaal.
- BECHAMEL: 1 eetlepel boter smelten in een steelpan.Bloem in één keer erdoor roeren. Goed roeren zodat geen klontjes
- ontstaan. Laat de bloem plm. 2 minuten garen op een lage warmtebron.Giet nu beetje bij beetje de melk en de slagroom bij. Steeds
- heel goed roeren. Als je een mooie gladde saus is ontstn roer je 2/3 van de geraspte kaas door de saus. Maak de saus op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat en verdeel de saus over de aardappel/groenteschotel.
- Strooi de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Een heerlijke schotel voor restverwerking. Je kunt voor deze schotel allerlei overgebleven restjes groenten gebruiken ook als ze al gekookt zijn.
Vegetariërs laten de bacon weg en doen wat meer kaas door de saus en op de ovenschotel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-groentegratin?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-groentegratin te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-groentegratin?
Aardappel-groentegratin hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.