Aalbessenjam is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: aalbessen, geleisuiker en sap van 1 citroen.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Om aalbessenjam te kunnen maken heb je allereerst 500 gram aalbessen nodig. Overige ingrediënten die niet mogen ontbreken op het boodschappenlijstje:
250 gram geleisuiker
Eén citroen
Eén zakje geleipoeder
Wanneer je alle boodschappen in huis hebt, hoef je slechts de volgende drie stappen te doorlopen voordat je kunt genieten van jouw verse aalbessenjam. Lekker op brood of door de yoghurt!
Stap 1: het rissen van de bessen
Allereerst is het belangrijk om de steeltjes van de bessen af te halen. Dit proces staat beter als ‘rissen’. Spoel vervolgens de aalbessen af en laat deze eventjes uitlekken.
Stap 2: kneus de aalbessen
Nadat de bessen zijn uitgelekt, doe je ze samen met de suiker, citroensap en het geleipoeder in een pan. Roer met een pollepel door de pan met besjes heen, zodat er een aantal aalbessen kneuzen. De toegevoegde geleisuiker lost hierdoor op in het vocht van de gekneusde besjes.
Stap 3: verse aalbessenjam!
Laat het geheel ongeveer twee minuten lang doorkoken. Tijdens het koken is het belangrijk om de jam continu door te roeren. Als de jam de door jouw gewenste dikte heeft, kun je de aalbessenjam in schone potten overgieten. Draai deze goed dicht en laat ze ongeveer tien minuten op de kop staan, zodat de jam langer houdbaar blijft.
Ingrediënten
- 500 gram aalbessen
- 250 gram geleisuiker
- sap van 1 citroen
- 1 zakje geleipoeder
Bereidingswijze
- Potjes uitkoken. Bessen van de steeltjes halen, even afspoelen, uit laten lekken. Doe in een pan, de bessen, suiker, citroensap en geleipoeder. Kneus met de pollepel een aantal bessen, door te roeren. De suiker moet zich oplossen in het vocht van de gekneusde bessen. Breng alles aan de kook en laat het 2 minuten doorkoken onder constant roeren. Schep de jam in de potten, draai ze dicht en zet ze voor de duur van 10 minuten op zijn kop.
Om aalbessenjam te kunnen maken heb je allereerst 500 gram aalbessen nodig. Overige ingrediënten die niet mogen ontbreken op het boodschappenlijstje:
250 gram geleisuiker
Eén citroen
Eén zakje geleipoeder
Wanneer je alle boodschappen in huis hebt, hoef je slechts de volgende drie stappen te doorlopen voordat je kunt genieten van jouw verse aalbessenjam. Lekker op brood of door de yoghurt!
Stap 1: het rissen van de bessen
Allereerst is het belangrijk om de steeltjes van de bessen af te halen. Dit proces staat beter als ‘rissen’. Spoel vervolgens de aalbessen af en laat deze eventjes uitlekken.
Stap 2: kneus de aalbessen
Nadat de bessen zijn uitgelekt, doe je ze samen met de suiker, citroensap en het geleipoeder in een pan. Roer met een pollepel door de pan met besjes heen, zodat er een aantal aalbessen kneuzen. De toegevoegde geleisuiker lost hierdoor op in het vocht van de gekneusde besjes.
Stap 3: verse aalbessenjam!
Laat het geheel ongeveer twee minuten lang doorkoken. Tijdens het koken is het belangrijk om de jam continu door te roeren. Als de jam de door jouw gewenste dikte heeft, kun je de aalbessenjam in schone potten overgieten. Draai deze goed dicht en laat ze ongeveer tien minuten op de kop staan, zodat de jam langer houdbaar blijft.
Bron: lekker voor later.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aalbessenjam?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aalbessenjam te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aalbessenjam?
Aalbessenjam hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste W.J. Schurink, bedankt voor de tip van het kniekousje! Dat werkte inderdaad prima om de pitten eruit te krijgen.
Bessen van de tros rissen. In een pan met een beetje water aan de kook brengen. De massa (in gedeelten) in een schoon KNIEKOUSJE uitwringen/draaien om alléén het sap op te vangen. Aanzoeten naar keuze met suiker en/of zoetstof.Beetje zout toevoegen om de zoetsmaak “spannender” te doen worden. Geleermiddel-zonder-suiker (pectine-poeder of gelatine) toevoegen. Opkoken en zien of een druppeltje ervan op een koud bord “blijft staan”. In potjes doen op bekende manier.
Je kunt de jam door een fijne zeef wrijven.
Groet,
Anna
KookJij
Bewerken
Hoe kan het zonder pitjes?
ik vind het een geweldig recept. zelf houd ik niet zo van hele vruchtjes in mijn jam en daarom heb ik na het kookproces heel even de staafmixer in de pan gezet. Met als resultaat, heerlijke jam zonder “bonkjes”.
bedankt!!
Ik heb liever zonder pitten omwille mijn vals gebit.Ken je een goed recept met sap en geleisuiker?
Graag gedaan, Marijke
Bewerken
Ik vind het een goed recept dank!