Chutney van gele tomaten en paprika is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: gele tomaten, gele paprika en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chutney van gele tomaten en paprika combineert eenvoud met volop smaak. Met gele tomaten, gele paprika en uien krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In anderhalf uur ben je klaar. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 kilo gele tomaten
- 450 gram gele paprika
- 700 gram suiker
- 450 gram uien
- 900 mililiter witte wijnazijn
- 10 gram mosterdzaadjes
- 10 gram gemalen cayennepeper
- 10 gram gemalen kurkuma
- 10 gram gemalen komijnzaadjes
- 3 teentjes gehakte knoflook
- zout
Bereidingswijze
- Kook de tomaten 4 minuten. Daarna koelt u de tomaten af onder koud water, u kunt dan gemakkelijk het velletje verwijderen. Hak de tomaten de paprika en uien in stukjes en doe ze in een schaal. Gooi er voldoende zout overheen, en laat het een nachtje intrekken. Spoel de volgende dag het zout weg en laat het mengsel uitlekken. Roer de suiker, specerijen en azijn in een ruime schaal totdat de suiker is opgelost. Voeg hieraan het tomaten groentemengsel dat voldoende is uitgelekt toe. Het geheel moet nu 3 uur zachtjes sudderen, wel af en toe goed roeren. Wanneer de chutney een jamachtige structuur heeft, eventueel meer azijn toevoegen. Doe de chutney in potten die u luchtdicht kunt afsluiten. Chutney moet enkele weken rijpen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Chutney van gele tomaten en paprika te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chutney van gele tomaten en paprika?
Chutney van gele tomaten en paprika hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo, heb momenteel veel gele tomaten maar vroeg me af waar deze chutney lekker bij is???
Kan dit ook met rode tomaten gemaakt worden?