Echte ouderwetse erwtensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 240 minuten. Belangrijkste ingrediënten: varkenspoot of, peper uit de molen en à 3 grote bouillonblokken.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Serveer goed warm met sneetje roggebrood , besmeerd met mosterd en beleg deze met katenspek!
En dan.....smullen maar!
Echt winterse kost!
Ingrediënten
- 4 liter water
- 1 varkenspoot of...hamstuk, of vlees krabbetjes, of spek (kan ook een combinatie hiervan zijn) ± 500 gr.
- 1 1/2 tl. zout
- 1/2 tl. tijm
- peper uit de molen
- 2 à 3 grote bouillonblokken
- 4 stelen prei
- 1 hele ui met schil
- 1 laurierblad
- 2 kruidnagelen
- kleine knolselderij (anders een halve)
- 1 bosje fijgesneden selderij
- 2 wortelen fijn gesneden
- 4 middel grote aardappels geschild en in blokjes
- 1 rookworst of 250 gram verse worst (vrije keus)
- 2 eetl. fijn gesneden peterselie
- 750 gram spliterwten
Bereidingswijze
- Week de erwten (liefst 1 nacht).
- Breng aan de kook met het weekwater, voeg daarbij de varkenspoot (of andere keuze), zout-peper-tijm en de hele ui met daarin gestoken de kruidnagels en laurierblad, laat dit geheel zeker 3 uur zachtjes koken!
- Verwijder de ui, en pureer de soep eventueel.
- Snij de groenten fijn en voeg dan toe, incl. aardappels! Laat nog zeker 3/4 uur doorkoken, (vul indien nodig water bij) haal het vlees van de varkenspoot (of andere keus) snij de worst in stukken en doe bij de soep!
Serveer goed warm met sneetje roggebrood , besmeerd met mosterd en beleg deze met katenspek!
En dan…..smullen maar!
Echt winterse kost!
Dit recept staat in: Recepten van oma Erwtensoep
Bron: mezelf /moeder/en een kennis!
Van de redactie
Deze soep vraagt geduld op twee momenten. De erwten weken een nacht zoals stap 1 zegt, en dat weekwater gaat gewoon mee de pan in, want daar zit smaak in. Voeg de groenten en aardappels pas na die eerste drie uur toe, precies zoals stap 4 aangeeft: gaan ze er meteen bij, dan zijn ze na vier uur volledig uit elkaar gekookt. Roer af en toe langs de bodem, want zodra spliterwten binden branden ze snel aan. Zout pas op het eind, want poot, spek en bouillonblokken brengen elk hun eigen zout mee.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Echte ouderwetse erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Persoonlijk zou ik alleen het vlees gebruiken, of een klein stukje vet erbij. Inmiddels is de soep al behoorlijk vet geworden, wat natuurlijk heerlijk is!
Bewerken
Zo de varkenspoot gekookt is snij je die dan inclusief het zwoerd in stukken om terug in de soeppan te doen of haal je het zwoerd er eerst af?
Ik trek de boullion van varkenskop, dat is de echte ouderwetse manier, en ik lust hem ieder jaargetijde.
Fijn om te horen P.Kamphuis, groetjes Hilde Kookjij
Bewerken
Ik vind dit erg leuk, al die recepten!
De enige echte erwtensoep.
Ik heb de erwtensoep gemaakt. Erg lekker. Wel heb ik de soep lang laten pruttelen, omdat ze erg dun was. Klopt het wel dat er 4 liter water gebruikt moet worden in combinatie met 750 gram spliterwten? Het enige wat ik anders heb gedaan: Ik heb de spliterwten niet laten weken.
Nee, je begrijpt het niet.
Het “klikt zo lekker door’.
Je komt in een keer op de homepagina van de bewuste persoon, met al zijn of haar recepten:):):)
Bewerken
Beste Hans, Als je op deze site zoekt onder “Indonesische erwtensoep”, kom je mijn rubriek tegen. Een foto toevoegen zit er (nog) niet in, want ik ben een trage leerling mbt foto’s zetten op internet. En trouwens, zouden de gerechten beter smaken als mijn kiekje erbij staat??? Haha. Hier heb je alvast mijn smile:D
Bewerken
Hi Barbara, Dank voor de tip. Als je een fotootje van jezelf plaatst, komt de nieuwsgierige aag (ik dus) heel makkelijk op je eigen pagina. Groet Hans:):):)
Bewerken
Ja, het begint te ‘kriebelen’, heb bij de slager Hips gekocht (achterpoot). Wat een wensen voor een lekker bordje erwtensoep!!
Hans:):):)
Bewerken
Probeer eens de katjang-idjo soep. Het is gemaakt van tauge of mungbonen; te verkrijgen in de toko. Het wordt niet zwaar-op-de-maag. Maak het zoals je gewend bent erwtensoep te maken en anders volg je het recept op mijn site. Ben benieuwd hoe jullie het vinden dat het smaakt. Succes!:p:p
Het klinkt heel lekker, dus ga ik het morgen maken en dan horen jullie het wel van mij.
Bewerken
Beste Stoffel,daarom doe ik er ook maar twee in, want als je meer gebruikt word de soep ook erg zoet!
Maar….ieder zijn eigen smaak,de een vind het lekkerder met wortel en een ander kiest ervoor om er geen te gebruiken, kwestie van smaak!;):p
De keuze wel of geen wortel is een kwestie van zoet of niet.
Persoonlijk geef ik de voorkeur om zonder wortel de erwtensoep te maken.
De wortel trekt teveel de smaak naar zich toe!
Uiteraard in het oosten van het land is de wortel een must!
Heerlijk die soep! Ik doe er altijd nog een klein blikje erwten in op het laatste. Wel goed afspoelen onder de warme kraan.
Hans: ocharm, dat kalfje zonder staartje. Lavas staat ook bekend als maggiekruid, en heeft een aroma dat heel veel op maggie lijkt. Alleen zit er in maggie veel zout, dus daarmee moet je oppassen. Ik zou deze soep niet fijnmaken, dat bederft de structuur van de verschillende ingredienten!;)
Dit staat ook in mijn recept, maar of je nu een staafmixer of blender gebruikt, dat maakt volgens mij niet uit?:p
Wij draaien dit alles nog eens door de passefiet of met de staafmixer er door.
Bewerken
Als je net als ik niet van Rookworst houdt, kan je dat vervangen door Osseworst.