Cannelloni met zalm en spinazie

Name: Cannelloni met zalm en spinazie
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: cannelloni; 300 gram spinazie; 300 gram verse zalm; 1 ei; 50 gram basilicum; 50 gram geroosterde pijnboompitjes; bakje ricotta; 100 gram Parmezaanse kaas(vers geraspt); 250 gram gorgonzola; 50 gram boter; 50 gram bloem; 500 cl. melk; peper uit de molen, zout naar smaak; olie

Cannelloni met zalm en spinazie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cannelloni, spinazie en verse zalm.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Cannelloni met zalm en spinazie is je antwoord. Met cannelloni, spinazie en verse zalm krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

cannelloni
300 gram spinazie
300 gram verse zalm
1 ei
50 gram basilicum
50 gram geroosterde pijnboompitjes
bakje ricotta
100 gram Parmezaanse kaas(vers geraspt)
250 gram gorgonzola
50 gram boter
50 gram bloem
500 cl. melk
peper uit de molen, zout naar smaak
olie

Benodigdheden

Wok
Steelpan
Ovenschaal

Bereidingswijze

Doe wat olie in de wok en laat de spinazie hierin slinken. Laat de spinazie uitlekken en hak hem fijn. Snij de zalm in kleine blokjes(5mm).
Doe de spinazie met de zalm in een schaal en meng er de ricotta, 1 ei, geroosterde pijnboompitjes, 50 gram Parmezaanse kaas en basilicum door. Breng op smaak met peper uit de molen en zout naar smaak. Vul met dit mengsel de cannellonipijpjes. Laat in een steelpan de boter smelten voeg de bloem toe roeren en voeg dan de melk toe. Breng aan de kook en laat ongeveer twintig minuten zachtjes koken (af en toe roeren). Voeg na tien minuten de gorgonzola toe en laat die smelten in de saus. Terwijl de saus langzaam kookt de pijpjes vullen met het zalmspinaziemengsel. Als de saus klaar is een klein laagje in een ovenschaal gieten de cannelloni er in leggen en de rest van de saus erover gieten bestrooien met de rest van de Parmezaanse kaas.

Bron: eigen recept