BBQ & Grillen Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten
Gegrillde Tonijn met Sweet and Sour Saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc soja saus light, cc tawny port en vers geraspte gember wortel.
Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden en leg daar op een stuk tonijn.
Verdeel de saus er over en bestrooi met de sesam zaadjes.
Geef er een komkommer-tomaten-salade bij.
Ingrediënten
- 4 tonijn-steaks van ± 3 cm dik en ± 200 gram per stuk
- MARINADE:
- 250 cc soja saus light
- 125 cc tawny port
- 2 eetlepels vers geraspte gember wortel
- 3 eetlepels bruine basterdsuiker
- 3 lenteuitjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- RIJST:
- 300 gram rijst
- 4 lenteuitjes, gesnipperd
- 250 gram waterkastanjes, in plakjes gesneden
- 1 sinaasappel de zeste en het vruchtvlees geschoond
- 2 eetlepels roomboter
- peper en zout naar smaak
- SAUS:
- 125 cc citroensap
- 125 cc droge witte wijn
- 1 eetlepel kokend water
- 2 eetlepels Colman's mosterd poeder
- 2 eetlepels soja saus light
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 5 cc kristalsuiker
- 3 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel teriyaki saus
- half pakje roomboter
- 15 cc zwarte sesam zaadjes om te garneren
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- 1).Meng de ingerdienten voor de marinade.
- 2).Leg de tonijn in de marinade en laat de steaks daarin 1 uur marineren (in de koelkast).
- 3).Kook de rijst volgens de regels van de kunst.
- 4).Maak de rijst los met 2 vorken en roer daardoor de peper en zeezout, de waterkastanjes, de lenteui, de zeste en het vruchtvlees van de sinaasappel.
- 5).Meng de mosterdpoeder met het kokende water en roer er een pasta van.
- 6).Roer er de soja door en laat even staan.
- 7).Ondertussen wijn, citroensap aan de kook brengen met de sjalot en inkoken tot 50 cc.
- 8).Voeg de room toe en kook in tot de helft.
- 9).Dan de teriyaki saus er bij en de suiker.
- 10).Nu de boter er bij doen op een zeer laag vuur (als het te heet wordt, gaat de saus schiften) : lepeltje voor lepeltje er door roeren, steeds wachten tot vorige lepel boter GEHEEL is opgenomen.
- 11).Tenslotte de mosterdmix er door roeren en de saus op een zeer laag pitje warm houden.
- 12).De tonijnsteaks uit de marinade halen, inkwasten met rijstolie en in de grillpan leggen, die ook is bestreken met rijstolie. Bak 150 tellen aan elke zijde (tonijn moet van binnen een beetje rauw blijven).
Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden en leg daar op een stuk tonijn.
Verdeel de saus er over en bestrooi met de sesam zaadjes.
Geef er een komkommer-tomaten-salade bij.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde Tonijn met Sweet and Sour Saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde Tonijn met Sweet and Sour Saus te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrillde Tonijn met Sweet and Sour Saus?
Gegrillde Tonijn met Sweet and Sour Saus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.