Garnalen met Zwarte Bonen Saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: limoensap, varkensgehakt - grof gemalen en tenen knoflook - gesnipperd.
Misschien ook lekker
Eigenlijk is dit geen Chinees - Chinees gerecht, maar een Amerikaans - Chinees gerecht. Het is een populair gerecht in de Chinatowns van de grote Amerikaanse steden.
Het wordt in plaats van met garnalen ook wel met tahoe geserveerd.
**************************************
Geef er rijst bij en een salade.
**************************************
We drinken hierbij een Pinot Gris.
Ingrediënten
- 750 gram garnalen (ga uit van zo'n 10 garnalen per persoon ) - gepeld en ontdarmd
- 4 eetlepels limoensap
- 500 gram varkensgehakt - grof gemalen
- 6 tenen knoflook - gesnipperd
- 3 eetlepels geraspte gemberwortel
- 5 eetlepels Chinese zwarte bonen saus (zit meestal al knoflook door)
- 4 eetlepels ketjap
- 500 cc kippenbouillon
- 4 eetlepels mirin of droge sherry
- 10 cc suiker
- 3 eetlepels rijstolie + 1 eetlepel pindaolie + 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels maizena
- 3 eieren - losjes losgeklopt
- 4 lenteuitjes - in dunne schuine ringetjes gesneden
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Prepareer de garnalen (maak ze schoon) en doe ze in een kom met het limoensap. Roer regelmatig door en zet ze apart.
- 2).Maak een mixture van de gesnipperde knoflook, de geraspte gemberwortel, de zwarte bonen saus en de helft van de ketjap en zet dat apart in een schoteltje.
- 3).Maak met de andere helft van de ketjap, de mirin (of sherry), de suiker en de kippenbouillon ook een mixture en zet dat ook apart.
- 4).Los de maizena op een een lepels kippenbouillon tot een papje en zet dat ook apart.
- 5).Doe de los geklopte eieren in een schoteltje en zet apart.
- 6).Zet de gesneden lenteui op een schaaltje apart.
- 7).Zet een wok op het vuur en stook die heet. Doe er dan de olien in en stook die heet. Doe in de hete olie in de wok het zwarte bonen mengsel en wok dat eventjes lekker bruin en voeg dan toe het fijn gehakte vlees. Roer los totdat de rose kleur van het vlees is verdwenen.
- 8).Voeg dan de garnalen toe, roer even goed door en voeg dan toe het kippenbouillon-mengsel.
- 9).Zodra het kookt het vuur lager zetten, afdekken met een deksel en 2 minuutjes laten doorkoken, zodat de garnalen goed gaar zijn.
- 10).Voeg dan toe het maizena papje, beetje bij beetje en stop wanneer het gerecht dikkig wordt.
- 11).Nu het losgeklopte ei in een dun straaltje al roerend toevoegen.
- 12).Haal van het vuur af en zet het deksel er nog even op.
Eigenlijk is dit geen Chinees – Chinees gerecht, maar een Amerikaans – Chinees gerecht. Het is een populair gerecht in de Chinatowns van de grote Amerikaanse steden.
Het wordt in plaats van met garnalen ook wel met tahoe geserveerd.
**************************************
Geef er rijst bij en een salade.
**************************************
We drinken hierbij een Pinot Gris.
Bron: Amerikaanse Collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen met Zwarte Bonen Saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen met Zwarte Bonen Saus te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen met Zwarte Bonen Saus?
Garnalen met Zwarte Bonen Saus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.