Zeevruchtensalade uit Zweden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke aardappels, krabvlees en kleine "Noorse" garnalen.
OPDIENEN:
Op de borden leggen we een paar blaadjes sla en daarop een bergje zeevruchten salade.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- NOTABENE:Deze salade is een variant van de Zweedse salade : "Skagen".
- 4 flinke aardappels, gewassen
- 300 gram krabvlees, geschoond en in kleine stukjes geplukt
- 300 gram kleine "Noorse" garnalen, geschoond en gekookt
- 300 gram gerookte zalm, in heel kleine stukjes gesneden
- 2 anslovis filet uit olie, fijn geprakt
- 4 hardgekookte eieren, grof geprakt
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, uitgeknepen
- 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
- 1 eetlepel fijn gehakte korianderblaadjes
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels sourcream
- 125 cc limoensap
- vers gemalen pepr uit de molen
- geen zout, aangezien de gerookte zalm en de ansjovis al zout leveren.
- 1 krop ijsberg sla, gewassen en uitgehaald.
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1).Pof de aardappels in de schil beetgaar in de oven in ongeveer 35 - 40 minuten of laat ze garen in de magnetron (aardappels in schaal met 2 eetlepels water en 2 minuten op maximum laten garen). Laat afkoelen tot halfwarm - zodat ze "gehanteerd kunnen worden, schil ze voorzichtig en snij ze in kleine blokjes.
- 2).Terwijl de aardappels liggen te garen in de oven gaan we een mengsel maken van de garnalen, zalm, krab, eieren, uien, knoflook, ansjovis, koriander en bieslook. Doe dat in een grote houten of glazen schaal.
- 3).Dan maken we een homogeen mengsel van de mayo,de cream en het limoensap. Doe dat maar met een staafmixer.
- 4).We mengen nu de zeevruchtenmassa met de sausmassa en gaan daarna aan de slag met de gepofte aardappelen.
- 5).We zijn dan klaar met de bewerking van de aardappels. Die moeten nog lauw zijn om door de totale salade gewerk te worden.
- Dat doen we dus voorzichtig om niet alles stuk te wrijven.
OPDIENEN:
Op de borden leggen we een paar blaadjes sla en daarop een bergje zeevruchten salade.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeevruchtensalade uit Zweden?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeevruchtensalade uit Zweden te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeevruchtensalade uit Zweden?
Zeevruchtensalade uit Zweden hoort bij de Europese keuken.
Hallo Mar12ja,Prima idee.Heb het in de tekst verwerkt.
Jan A.
Dit lijkt mij een heel lekker recept ik heb het nog niet gemaakt maar sla het op om het misschien deze kerst te maken.Ik heb alleen een suggestie om de aardappel,die nu gepoft wordt,te garen in de magnetron als die er is.Je doet de aardappel in een schaal met een eetlepel water en dekt de schaal af en rekent per aardappel 1 a 2 minuten ,hangt af van de grootte van de aardappel dan is hij gaar en kun je na een paar minuten de schil er af halen.
* Was nogal “druk” voor mij,maar volgende keer lukt het héél zeker beter.
Fijn recept.