bafke12 keer bewaard 
Scampi’s met curryroomsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, jonagoldappel en verse krulpeterselie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb dit gegeten in Oostende aan de kust in België na een heerlijk culinair weekend in Chambres- en Tables D'Hôtes Maison Salvard in Salvard (Bourgogne).
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Pel de scampi's en haal het darmkanaaltje eruit.
- Laat het staartje ongepeld aanzitten.
- Snij de appel ongeschild in kleine stukjes,ong.1/2x1/2cm.
- Pluk de roosjes van de krulpeterselie
- Bak de scampi's in wat olijfolie roze.
- Doe er de appel bij en laat ongeveer 8 minuten stoven op middelmatig vuur.
- Doe er 2 eetlepels currypoeder bij (ook te kruiden naar eigen smaak) en blus met de wijn. Voeg er de room bij en laat inkoken tot er een lichte binding ontstaat.
- Breng het eventueel nog meer op smaak met wat zout (voor de liefhebbers).
- Kook ondertussen de tagliatella beetgaar.
- De borden goed voorverwarmen en de tagliatella op de borden scheppen,
- De scampi's met room eroverheen scheppen en bestrooi met toefjes krulpeterselie.
Ik heb dit gegeten in Oostende aan de kust in België na een heerlijk culinair weekend in Chambres- en Tables D’Hôtes Maison Salvard in Salvard (Bourgogne).
Van de redactie
De scampi's staan in dit recept lang op het vuur: na het roze bakken stoven ze nog acht minuten mee met de appel en daarna kookt de saus ook nog in. Wie ze liever stevig houdt, schept ze na stap 5 uit de pan en legt ze er vlak voor het opdienen weer bij. Het currypoeder gaat er droog bij en bakt kort mee voordat de wijn erop gaat, en dat haalt de scherpe poedersmaak eruit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampi’s met curryroomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampi’s met curryroomsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampi’s met curryroomsaus?
Scampi’s met curryroomsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Merci Els,
Ik ga het eens uitproberen, maar het klinkt erg lekker (en simpel)!