Loempia met vis op een bedje van salade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote loempiavellen, verse zalm en verse zeewolf.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Loempia met vis op een bedje van salade haal je die smaken zó bij jou thuis. Loempiavellen, ei los en verse zalm: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 grote loempiavellen
- 1 ei los geklopt met een beetje water
- 150 gram verse zalm
- 150 gram verse zeewolf
- 150 gram pangasiusfilet
- 4 scampi's
- 50 gram wortelen
- 50 gram bamboescheuten
- 4 maïskolfjes
- 2 sjalotjes
- halve rode paprika
- 4 champignons
- 4 party tomaatjes
- dille
- kerriepoeder
- gember
- citroentijm
- peper
- een scheut olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vis in blokjes snijden en scampi's in 3 verdelen.
- Wortelen in fijne staafjes snijden.
- Bamboescheuten in reepjes snijden.
- Mini maïskolfjes in 3 verdelen.
- Sjalotjes in ringen snijden.
- Paprika in blokjes snijden.
- Champignons in schijven snijden.
- Neem een grote kom al de ingrediënten voorzichtig mengen met de viskruiden en olijfolie.
- Beleg de loempiavellen met deze vulling bestrijk de randen met ei en plooi toe. Smeer in met eigeel en laat in een voorverwarmde oven op180°C op bakpapier gedurende 30 min. bakken. Af en toe omdraaien voor een mooi kleurtje.
- Serveer met een fris salaatje en saus naar keuze.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Loempia met vis op een bedje van salade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Loempia met vis op een bedje van salade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Loempia met vis op een bedje van salade?
Loempia met vis op een bedje van salade hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.