Kerriepannetje

Name: Kerriepannetje
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 300 gram sperziebonen; zout; peper; 100 gram rijst; 1 rode paprika; 3 lente-uitjes; 250 gram champignons; 300 gram kalkoenfilet (stuk); 2 theelepels olie; 1 - 2 theelepels kerrie; 2 theelepels bloem; 3 takjes peterselie; 2 - 3 eetlepels zure room

Kerriepannetje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, rijst en rode paprika.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kerriepannetje is je antwoord. Alles draait om sperziebonen en rijst. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

300 gram sperziebonen
zout
peper
100 gram rijst
1 rode paprika
3 lente-uitjes
250 gram champignons
300 gram kalkoenfilet (stuk)
2 theelepels olie
1 - 2 theelepels kerrie
2 theelepels bloem
3 takjes peterselie
2 - 3 eetlepels zure room

Bereidingswijze

Maak de sperziebonen schoon en breek ze in stukken.
Kook de sperziebonen afgedekt ± 12 minuten in weinig water met wat zout. Giet de bonen af.
Kook de rijst volgens aanwijzing verpakking met wat zout.
Maak de paprika, de lente-uitjes en de champignons schoon en snijd alles in stukjes. Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
Verhit de olie in een pan met anti-aanbaklaag.
Bak de kalkoenblokjes rondom op hoog vuur en haal uit de pan. Bak de champignons, de lente-uitjes en de paprika in het bakvet. Voeg het vlees en de sperziebonen toe. Strooi de kerrie en de bloem erover en bak kort mee. Roer er 250 milliliter water doorheen en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper.
Was de peterselie en knip ze fijn. Roer de zure room en de peterselie door het kerriepannetje, laat niet meer koken en serveer met de rijst.