Kipfilet met komkommer is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, kleine komkommers en klein uitje gesnipperd.
Persoonlijk vind ik dit een licht en lekker gerecht. Ik ben er wel enigszins van afgeweken, want het recept geeft aan dat je bij de olie als je het uitje gaat fruiten 4 el water erbij moet doen.
En later, als je citroensap erbij doet nogmaals 0,5 dl water. Dat heb ik niet gedaan, ik vond dat je dan gekookte kip kreeg. Als het gerecht te droog wordt, doe ik liever wat olie erbij.
Ingrediënten
- 4 kipfilets (enkele)
- 2 kleine komkommers
- 1 klein uitje gesnipperd
- sap van 1 à 2 citroenen (zie opm)
- 12 blaadjes basilicum in dunne reepjes
- 1 el (olijf)olie
- zout
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De komkommers schillen, in de lengte doormidden snijden en met een lepeltje de zaadjes verwijderen.
- De komkommers dan in stukken snijden.
- De kipfilets in de lengte in repen van ± 1,5 à 2 cm snijden.
- Blancheer de komkommerstukken 3 à 5 minuten in de pan met kokend water en wat zout. Laat ze goed uitlekken en houd ze apart tot gebruik.
- De olie in de koekenpan of wok verhitten en de ui erin fruiten tot glazig. Dan de kipreepjes toevoegen en het vlees snel bruin bakken in 5 à 6 minuten.
- Besprenkel dan het vlees met het citroensap, strooi er zout en peper naar smaak erover. Indien nodig wat kokend water erbij doen.
- Dan de komkommerstukken erbij in de pan bij de kip en zachtjes nog 5 à 6 minuten al roerend bakken.
- Doe het gerecht over in een schaal en strooi de reepjes basilicumblaadjes erover.
Persoonlijk vind ik dit een licht en lekker gerecht. Ik ben er wel enigszins van afgeweken, want het recept geeft aan dat je bij de olie als je het uitje gaat fruiten 4 el water erbij moet doen.
En later, als je citroensap erbij doet nogmaals 0,5 dl water. Dat heb ik niet gedaan, ik vond dat je dan gekookte kip kreeg. Als het gerecht te droog wordt, doe ik liever wat olie erbij.
Voedingswaarde
| Energie | 154 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23 g |
| Vetten | 2 g |
| Koolhydraten | 1 g |
Bron: De lekkerste recepten uit de gezonde keuken (Reader's Digest)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipfilet met komkommer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipfilet met komkommer te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipfilet met komkommer?
Kipfilet met komkommer hoort bij de Hollandse keuken.
Hmmm, dit lijkt mij een heerlijk gerecht. Ik ga deze binnenkort eens maken!