Wilde gansfilet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gansfilet.
Misschien ook lekker
Wilde gansfilet is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gansfilet en bloem spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- gansfilet
- zout
- peper
- bloem
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Filet zouten en met peper bestrooien.
- Licht met bloem bestrooien.
- Oven op 180°C zetten
- Filet bakken 8 min. in de koekenpan, 12 min. in de oven nabakken.
- 5 min laten rusten uit de oven voor het aansnijden.
Bron: elders
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wilde gansfilet?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wilde gansfilet te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wilde gansfilet?
Wilde gansfilet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
2 min. aan iedere kant gebakken op hoog vuur en daarna 12 min. in oven v. 180 graden. Waren wel JONGE filets, resultaat rosé en heerlijk mals. Als het kleine filets zijn, korter i.d. oven en korter aanbakken.
Ik heb het laatst zo gedaan. De borst was mooi rose maar wel erg taai…. misschien was ie wat ouder? Moet je het dan langer laten garen?
vriendelijke groet,
Carin
Hallo ATJE
wat aardig van U, hartelijk dank voor de info. Ik neem aan dat de filets dan nog lekker rosé zijn. Dat wordt dus smullen!! Vr. gr. Hempenius
Goede dag Hempenius.
Gans moet 2 maal 4 min bakken in de koekenpan, daarna 8/10 min op 180 graden in de oven, gans is mals maar het beste is de grauwe gans en de kol gans. Als je gans koopt kan je voelen of ze mals zijn of niet. Met vr gr ATJE.
Ik wil 27 dec. wilde gansfilet bereiden, maar weet niet hoe lang dit moet en is gans altijd jong?
Ik heb deze week wilde gans gekocht, geslacht en gefileerd, de filets die er afkomen wegen ongeveer 400gr. Pp deze manier waren ze super, als ze minder wegen moet dat aangepast worden, ben uit gegaan van mijn eigen filet als ze lichter zijn is aanpassen.
Is 8 min. bakken en 12 min. oven niet en beetje veel en wordt het dan niet taai en droog?
Recept van Loethe Olthuis:
Laat de filets op kamertemperatuur komen. Bestrooi ze rondom met zout en bak ze daarna om en om in hete boter met een scheutje olijfolie, als biefstuk. Laat even rusten onder aluminiumfolie en snijd in mooie plakken. Geef er cumberlandsaus bij, of desnoods curry.