deuxchapeaux15 keer bewaard 
Aardappelsalade met Spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelblokjes, grote tomaten en spek.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Je kunt dit eigenlijk overal bij gebruiken.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelblokjes
- 4 grote tomaten, gepeld en ontzaad, in kleine blokjes
- 100 gram spek, in kleine blokjes
- 3 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel dragonazijn
- 3 eetlepels mayonaise
- 5 eetlepels crème fraîche
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 eetlepels bieslook, fijn gesnipperd
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Wanneer alle groenten zijn schoongemaakt en op maat zijn gesneden,
- De aardappelblokjes opzetten en beetgaar koken. (na ± 8 minuten kijken hoever ze zijn)
- Spekjes uitbakken en uit laten lekken.
- Wanneer de beetgare aardappelblokjes lauwwarm zijn de azijn, mayo en kappertjes er door roeren.
- Alle andere ingrediënten toevoegen en er door roeren.
- Afmaken met ietsje zout en veel vers gemalen peper.
Je kunt dit eigenlijk overal bij gebruiken.
Bron: Jan A.
Bewaren
Bewaar de salade afgedekt en koud tot het opdienen, en zet hem niet uren buiten de koelkast; aardappel met mayonaise en spek hoort koud te blijven. De bieslook en de peper voeg je pas op het laatst toe, want die verliezen in de kou hun frisheid. Maak liever een kleinere schaal dan dat je restjes bewaart.
Van de redactie
De azijn, mayonaise en kappertjes gaan er volgens stap 4 doorheen als de aardappelblokjes lauwwarm zijn, en dat tijdstip is de kern van dit recept. Lauwe aardappel neemt de dragonazijn op als een spons, terwijl koude aardappel het zuur alleen aan de buitenkant houdt. Bak de spekjes intussen echt uit tot ze knapperig zijn, want ze worden in de salade toch weer wat zachter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met Spekjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met Spekjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met Spekjes?
Aardappelsalade met Spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik deze salade een dag eerder maken?
De aardappelblokjes en de spekjes kun je voorbereiden. Meng de dressing er pas doorheen als de aardappel nog lauw is, en dat lukt het beste op de dag zelf.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker.