Vitello Tonnato Variatie III (Gemakkelijk) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsfricandeau, blikjes tonijn uit de olie en ansjovisjes uit de olie.
Misschien ook lekker
DIEN OP : Verdeel de plakjes vlees over de borden en besmeer dan het vlees met de saus. Strooi daar op de rest van de kappertjes (die enigszins zijn fijn gehakt) en wat
fijngehakte platte peterselie en/of fijngehakte korianderblaadjes.
Ingrediënten
- VLEES:
- 500 gram kalfsfricandeau, in dunne plakjes gesneden door de slager
- SAUS:
- 2 blikjes tonijn uit de olie
- 2 ansjovisjes uit de olie
- 3 eetlepels kappertjes uit het zuur (waarvan 1 eetlepel is bestemd om te versieren)
- 3 eetlepels platte peterselie, blaadjes gesnipperd
- 3 cornichons, in zeer kleine snippertjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 eetlepel citroensap
- mespuntje kruidnagelpoeder
- flink vers gemalen peper
- GEEN zout
- 150 - 200 cc Hellmans's mayonaise
- 100 cc crème fraîche
- 100 cc slagroom, geslagen tot zachte pieken
- extra platte peterselie en koriander om te strooien
Bereidingswijze
- Klop de mayonaise en crème fraîche door elkaar en maak er een homogene massa van.
- Hierdoor de niet te hard geklopte slagroom vouwen.
- Doe in de keukenblender de tonijn uit olie, de ansjovisjes uit olie, 2 eetlepels kappertjes,de cornichons,de peterselie, de knoflook, het citroensap en het kruidnagelpoeder en draai daarvan een homogene "zalf".
- Meng de tonijn-mix met de mayonaise-mix.
- De saus is daarmee gereed.
DIEN OP : Verdeel de plakjes vlees over de borden en besmeer dan het vlees met de saus. Strooi daar op de rest van de kappertjes (die enigszins zijn fijn gehakt) en wat
fijngehakte platte peterselie en/of fijngehakte korianderblaadjes.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vitello Tonnato Variatie III (Gemakkelijk)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vitello Tonnato Variatie III (Gemakkelijk) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vitello Tonnato Variatie III (Gemakkelijk)?
Vitello Tonnato Variatie III (Gemakkelijk) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.