Broodtaart met Groentes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes brood, kleine courgettes en artisjokken harten.
Misschien ook lekker
Verwijder de taart uit de springvorm en snijd in punten.
Lekker als voorgerecht, lunch of snack.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 16 - 20 sneetjes brood, ontkorst en passend gemaakt voor bodem en zijkanten van de springvorm
- 5 halve middelgrote winterpenen, in julienne gesneden
- 5 kleine courgettes, in dunne plakjes gesneden
- 5 artisjokken harten, de kwarten in dunne schijfjes
- 5 halve preien, overlangs gehalveerd en in dunne plakjes
- 5 kleine sjalotjes, gesnipperd
- 5 teentjes knoflook, gesnipperd
- 5 halve lomboks, ontzaad, gesnipperd
- 5 bladeren wilde spinazie, klein gescheurd
- 5 eetlepels olijfolie
- 5 cc gedroogde oregano
- 5 cc gedroogde rozemarijn
- 5 eetlepels roomboter voor invetten springvorm en bakken van courgettes
- 300 cc slagroom
- 1 eitje, geklutst
- 5 volle eetlepels hazelnoten,vers geroosterd en daarna vermalen tot ± griesmeelgrootte
- 250 gram Emmenthaler, waarvan 150 gram in dunne plakken en 100 gram geraspt
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- 1).1).Springvorm ruim beboteren met roomboter en vervolgens de fijngemaakte hazelnoten op de boter strooien.
- 2).De klein gesneden artisjokken direct in water leggen met sap van 1 citroen.
- 3).In een grote bakpan de uien in de olie aanfruiten tot ze zacht beginnen te worden. Tegelijkertijd fruiten de oregano en de rozemarijn mee.
- 4).Dan gaan de wortel juliennes er bij en de prei.
- Goed doorroeren op behoorlijk hoog vuur.ca 5 min.
- 5).Dan mogen de artisjokken er bij en de lomboks en 5 minuten later de spinazie.
- 6).Ondertussen in een apart pannetje de courgettes in wat roomboter zacht aanfruiten. Dat duurt ongeveer 10 minuten.
- 7).Daarna gaan de courgettes bij de andere groentes. Goed door roeren.
- 8).Room en ei door elkaar roeren en dat geheel bij de groente preu roeren.
- 9).Maak af met weinig zout en veel peper.
- 10).Breng aan de kook en laat de room voor de helft indampen.
- 11).Haal van het vuur af en laat afkoelen
- 12).De helft van de plakken Emmenthaler worden op het brood gelegd en vervolgens bedekt met de helft van de groente preu.
- 13).Daarop komt de andere helft van de kaasplakjes,dan de resterende helft van de groentepreu, en vervolgens daar weer op de geraspte kaas.
- 14).Dit geheel gaat 30 - 45 minuten in de oven. In ieder geval zo lang tot het geheel goud gekleurd en gaar is.
Verwijder de taart uit de springvorm en snijd in punten.
Lekker als voorgerecht, lunch of snack.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodtaart met Groentes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodtaart met Groentes te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodtaart met Groentes?
Broodtaart met Groentes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Anna (van de redactie), Namens vrouw en kinderen bedankt voor de snelle service.
Jan A.