Saté Lilit is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten in in stukken, tenen knoflook in stukken en cm verse djahé in stukken.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geef het als amuse bv in een glaasje met wat saus.
Geef het als bijgerecht bij een nasi goreng of rijsttafel.
Ingrediënten
- Er zijn tegenwoordig vele *Lilit saté's,maar de oorspronkelijke uit Bali was met makreel en garnalen:
- Het Bumbu-deel:
- 8 sjalotten in in stukken
- 4 tenen knoflook in stukken
- 4 cm verse djahé in stukken
- 5 cc ketumbar poeder
- 5 cc kunyit poeder
- Het vissige-deel:
- 250 gram verse makreel, de ontvelde filets, graatloos maken en in stukjes snijden
- 300 gram grote garnalen, volledig pellen en ontdarmen
- 2 eetlepels palmsuiker (gula Jawa) of bruine basterdsuiker
- 2 eetlepel limoensap
- 5 blaadjes purut, flinterfijn gesnipperd
- 60 gram geraspte kokos"
- 3 eetlepels dikke kokosmelk (kokosroom)
- flinke snuf zeezout
- 5 eetlepels rode peper, niet scherp, in stukken
- (hiervoor kun je ook een rode paprika nemen)
- Om het vismengsel op te monteren bamboestokjes of - en dat is heel chic! - serehstengels, die enigszins zijn geplet aan het uiteinde
- Voor de saus:
- 4 bosuitjes, het wit en lichtgroen in stukken
- 4 rode lomboks
- 4 eetlepels ketjap manis
- NOOT:
- *LILIT = Slingeren, iets om een bv een stok slingeren of op een stok bevestigen
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Barbecue
Bereidingswijze
- Doe de ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine en draai daar een homogene pasta van.
- Doe de bumbu voorlopig apart in een kommetje.
- Doe dan voor het vissige deel de makreel - die moet zwemvers zijn! - en de garnalen in de keukenmachine en draai daarvan een smeuige pasta.
- Doe dan de rest van de ingredienten in de machine en draai een homogeen mengsel.
- Doe dan de bumbu er bij en meng dat goed door het vissige deel.
- Boetseer vervolgens deze pasta om de bamboestokken cq serehstengels tot saté's.
- Gaar de saté's op de grill of BBQ tot ze mooi gaar zijn.
- Voor de saus intussen de ingredienten in de keukenmachine draaien tot een homogene dikke saus.
Geef het als amuse bv in een glaasje met wat saus.
Geef het als bijgerecht bij een nasi goreng of rijsttafel.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saté Lilit?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saté Lilit te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saté Lilit?
Saté Lilit hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.