Gehakballetjes in een pittige zoete ketjapsaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, losgeklopt ei en paneermeel.
Lekker bijgerecht bij een rijsttafel of bij bami of nasi. Ook heerlijk als borrelhapje. Ik werd geïnspireerd door een recept op internet maar heb er helemaal een eigen draai aan gegeven
Ingrediënten
- 250 gr rundergehakt
- 1 losgeklopt ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 bolletjes stemgember (zoete gember op siroop)
- 1/2 theelepel sambal badjak
- 1 teentje knoflook, fijn gehakt
- 1 afgestreken theelepel gemalen koriander
- 2 eetlepels arachideolie
- peper en zout
- SAUS: ½ dl ketjap manis (zoete ketjap)
- 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 theelepel maïzena
- 1 lente-uitje, schoongemaakt (wit en lichtgroene deel gesnipperd)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Hak de knoflook en gember heel fijn.
- Doe het gehakt in en kom en meng het met peper, zout, ei, paneermeel, gember, knoflook en sambal.
- Maak platte “koekjes” of kleine balletjes van het gehakt.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca 8 minuten mooi bruin en gaar. Draai de balletjes regelmatig om. Haal de balletjes uit de pan en zet ze even apart.
- Bak het sjalotje in het overgebleven vet in de koekenpan. Voeg de ketjap, gembersiroop en het water toe.
- Roer de maïzena aan met een klein beetje water en roer dit tot een papje. Breng de ketjapsaus aan de kook en roer het maïzenapapje erdoor. Laat de saus nog een paar minuten pruttelen op een lage warmtebron.
- Doe de gehaktballetjes terug in de pan en schep ze door de ketjapsaus.
- Garneer de balletjes met een fijngehakt lente-uitje.
Lekker bijgerecht bij een rijsttafel of bij bami of nasi. Ook heerlijk als borrelhapje. Ik werd geïnspireerd door een recept op internet maar heb er helemaal een eigen draai aan gegeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehakballetjes in een pittige zoete ketjapsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehakballetjes in een pittige zoete ketjapsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehakballetjes in een pittige zoete ketjapsaus?
Gehakballetjes in een pittige zoete ketjapsaus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.