Bruine bonensoep met Indische kruiden is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte bruine bonen, aardappels en prei.
Pittige bruine bonensoep die eenvoudig te bereiden is.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- Groenten:
- 400 gram gekookte bruine bonen (1 blik)
- ½ ui
- 2 aardappels
- 1 prei (100 gram schoongemaakt)
- 2 tomaten
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels bladselderij
- Specerijen voor de bouillon (*):
- 1 stengel citroengras (sereh)
- 2 blaadjes citroenblad (daon djeroek peroet)
- 2 centimeter verse laos
- 3 centimeter gemberwortel (djahe)
- 2 laurierblaadjes
- Overige:
- 1 liter groentebouillon
- 2 theelepels sambal
- 2 eetlepels zoete ketjap
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- (*) De specerijen kun je goed invriezen. Wel dubbel verpakken want ze geven een sterke geur af.
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- VOORBEREIDING (20 minuten)
- 1. Doe de specerijen in de bouillon en laat een kwartier trekken. Verwijder na afloop de specerijen uit de bouillon
- 2. Was en snijd de groenten:
- - prei in plakjes
- - ui en knoflook snipperen
- - aardappelen in blokjes
- - bladselderij snipperen
- - tomaten ontvellen en in kleine stukjes snijden; je hoeft de pitten niet te verwijderen, deze zijn lekker in de soep; wel de steelaanhechting verwijderen
- 3. Pureer 2/3 van de bruine bonen met een staafmixer en hou de rest apart.
- BEREIDING (20 minuten)
- 1. Bak eerst de ui 1 minuut aan in olijfolie.
- 2. Voeg de prei toe en laat 1 minuut meebakken.
- 3. Voeg knoflook en aardappel toe en laat nog 1 minuut meebakken
- 4. Voeg de bouillon toe, breng deze aan de kook en laat deze 5 minuten koken
- 5. Voeg tomaten, de bruine bonen en 2 eetlepels ketjap toe en verhit de soep nog 1 keer tot het kookpunt. Voeg zout naar smaak toe.
- 6. Roer de selderie er door, haal de soep van het vuur af en laat deze nog 10 minuten door garen met gesloten deksel. Serveer direct.
Pittige bruine bonensoep die eenvoudig te bereiden is.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video.
Bron: kokenmetdorus.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruine bonensoep met Indische kruiden?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruine bonensoep met Indische kruiden te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruine bonensoep met Indische kruiden?
Bruine bonensoep met Indische kruiden hoort bij de Oosterse keuken.
Dit recept is makkelijk te maken, en ziet er smakelijk uit..
Een heerlijk recept lijk me, ook de bereiding is duidelijk maar het allerleukste vind ik de kat/poes ik ben gek op katten/poezen. Groetjes Gerda :p:p:p
Dit recept is inderdaad vegetarisch. Ik kan me voorstellen dat het met rundvlees ook lekker is.
Vraagje; komt hier geen vlees in?
Ik maak hem altijd met rundvlees wat ik eerst heb aangebraden.
Groetjes Martha.:?