Loempia’s uit Thailand is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: loempiavellen, vermicelli van mungbonen en gegaarde mais.
Misschien ook lekker
De kant en klare loempiaatjes direct invriezen.
In frituurolie van 185 graden Celsius in 4 / 5 minuten gaar frituren.
Geef bij de loempiaatjes een saus met ingedikte tomatensaus/sambal/palm suiker/knoflook/gember.
Te gebruiken als bittergarnituur, amuse, snackje, hapje, etc.
Ingrediënten
- 40 loempiavellen
- 40 gram vermicelli van mungbonen (bean thread needles)
- 120 gram gegaarde mais
- 3 kippendijen, ontbeend, heel fijn gehakt
- 200 gram wortel, geraspt
- 300 gram witte kool, geraspt
- 4 eieren,omelet daarvan, in zeer dunne stripjes (alumettes)
- 3 eetlepels ketjap manis
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel oestersaus
- 400 gram taugé, klein gehakt
- 6 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel Nam Prik Pao
- 2 eiwitten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in een grote wok (wajan) en fruit daarin aan
- het kippevlees om en om goudkleurig. Haal vlees uit de pan en bewaar even apart.
- 2).Kook de mungbonen vermicelli gaar en laat afkoelen in koud water.
- 3).Meng de taugé, wortel, kool, vermicelli en mais en fruit dat aan de de wok in de overgebleven olie. Constant goed blijven doorroeren.
- 4).Voeg toe 2 eetlepels Nam Pla, 1 eetlepel Nam Prik Pao, 1 eetlepel oestersaus en 3 eetlepels ketjap manis.
- 5.Wanneer dat alles goed door elkaar is geroerd de kip tievoegen en zeer goed omroeren.
- 6).Bak nu de omeletten van de 4 eieren en verdeel die in lucifer/grote stripjes.
- 7).Verdeel de eieren over de groentemix.
- 8).Nu de vulling verdelen over de 40 loempiavellen en die vervolgens dichtvouwen en met een eiwit dichtplakken.
De kant en klare loempiaatjes direct invriezen.
In frituurolie van 185 graden Celsius in 4 / 5 minuten gaar frituren.
Geef bij de loempiaatjes een saus met ingedikte tomatensaus/sambal/palm suiker/knoflook/gember.
Te gebruiken als bittergarnituur, amuse, snackje, hapje, etc.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Loempia’s uit Thailand?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Loempia’s uit Thailand te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Loempia’s uit Thailand?
Loempia’s uit Thailand hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.