Kip uit de Pan met Cardamom Rijst

Name: Kip uit de Pan met Cardamom Rijst
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 8 kippendijen + drumsticks; 4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels roomboter; 1 citroen, alleen het vruchtvlees; 6 sjalotten,in 4 stukken verdeeld ( in de lengte); 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes; 16 zwarte olijven, ontpit en in de helft gesneden; 4 laurierblaadjes; 8 blaadjes salie; 2 eetlepels thijmblaadjes, grof gehakt; RIJST:; 1 kop langkorrelige rijst; 2 koppen kippenbouillon; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotten, fijn gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 8 cardamomzaden, gekneusd; 5 cc citroenschil rasp; peper en zout naar smaak

Kip uit de Pan met Cardamom Rijst is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, roomboter en citroen.

Bereidingstijd 90 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Parelhoen in de ramertopf (faraona alla creta)

Gestoofde Kippendijen met Olijven en Basilicum

Camping Gemak met de Cadac Slanke Paprika schotel.

Kippendij met aardappeltjes en een pittige tomatensaus uit de oven

In Citrussap Gemarineerde Kip uit de Oven (van de BBQ)

Kalkoendij in Italiaanse saus

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

DIEN OP :
Verdeel de rijst over de borden en haal de cardamomzaden uit de rijst.
Verdeel over de rijst de stukken kip met saus en strooi daarover de rest van de thijmblaadjes.
Geef er een salade bij.

Ingrediënten

8 kippendijen + drumsticks
4 eetlepels olijfolie
4 eetlepels roomboter
1 citroen, alleen het vruchtvlees
6 sjalotten,in 4 stukken verdeeld ( in de lengte)
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
16 zwarte olijven, ontpit en in de helft gesneden
4 laurierblaadjes
8 blaadjes salie
2 eetlepels thijmblaadjes, grof gehakt
RIJST:
1 kop langkorrelige rijst
2 koppen kippenbouillon
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
8 cardamomzaden, gekneusd
5 cc citroenschil rasp
peper en zout naar smaak

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

1).Kip iets zouten en ruim peperen.
2).Verhit olie en boter in de antiaanbakpan en bruin alle stukken kip aan alle kanten. Zet de stukken kip dan even apart.
3).Doe uien, vruchtvlees van citroen (+ evt.1 theelepel citroenschilrasp), olijven, laurierblaadjes, salieblaadjes en 1 eetlepel thijm in de pan met achtergebleven vet, tot de uien zacht en glazig zijn.
4).Doe de knoflook er bij in en roer gedurende 2 minuten goed door.
5).Nu gaan de stukken kip er weer in met velkant zoveel mogelijk naar boven.
6).Het geheel gaat in de oven voor een minuut of 30.
7).Doe de ui en cardamom in de verhitte olijfolie tot de ui zacht is geworden en doe er dan de knoflook bij en roer gedurende 1 minuut door.
8).De rijst gaat er bij, roer goed door tot alle rijst omgeven is door een laagje olie.
9).Voeg de bouillon toe en evt zout plus flink peper.
10). Breng aan de kook en zet in de oven, die op 100 graden Celsius staat. De rijst is in 20 - 30 minuten gaar.
11).Werk de rijst los met een vork.

DIEN OP :
Verdeel de rijst over de borden en haal de cardamomzaden uit de rijst.
Verdeel over de rijst de stukken kip met saus en strooi daarover de rest van de thijmblaadjes.
Geef er een salade bij.

Bron: Italiaanse vrienden