Kerriesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bouillon, eierdooiers en Spaanse peper.
Er gaat weinig boven een dampende kom Kerriesoep op een gewone doordeweekse dag. Met bouillon en melk krijgt dit soepje meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1½ l bouillon (van kip of rundvlees)
- 1½ l melk
- 2 eierdooiers
- 1 stukje Spaanse peper
- 1 ui
- 1½ eetl. kerrie
- 50 g bloem
- 50 g boter
Bereidingswijze
- In een pan de boter smelten en hierin gedurende enige tijd ui, kerrie en Spaanse peper zachtjes fruiten.
- Dan bloem toevoegen en langzamerhand de bouillon.
- De soep ± 10 minuten goed laten doorkoken, vervolgens zeven en afmaken met de gekookte melk en de eierdooiers.
- Bij deze soep kunnen gepresenteerd worden dobbelsteentjes gefruit brood, stukjes harde eieren of kleine balletjes gebraden kippengehakt.
Bron: Gerard Schaefers
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerriesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerriesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerriesoep?
Kerriesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.